I CONCHIGLIONI SALMONE E ZUCCHINE sono un piatto al forno cremoso e raffinato, perfetto per chi cerca un primo elegante ma facilissimo da preparare. L’abbinamento tra salmone e zucchine è un grande classico: delicato, profumato e irresistibile, soprattutto quando si unisce alla besciamella vellutata e al cuore filante della provola.
Questa ricetta è ideale per un pranzo della domenica, una cena tra amici o un’occasione speciale. I conchiglioni, una volta cotti e farciti, diventano scrigni perfetti per accogliere il ripieno morbido di pesce e verdure. E con una gratinatura leggera in forno, si ottiene quella crosticina dorata che rende ogni boccone semplicemente perfetto.
Nel mio blog Pane e Cioccolato troverai tante altre ricette di pasta al forno cremose e irresistibili, come la LASAGNA di MARE, i PACCHERI AL SALMONE, i CONCHIGLIONI RIPIENI AL FORNO CLASSICI, la PASTA AL FORNO CON ZUCCA E BESCIAMELLA e la LASAGNA AL SALMONE E RICOTTA. Tutti piatti ricchi, facili e amatissimi da chi cerca sapori genuini ma dal tocco elegante.
Questi conchiglioni sono la versione perfetta per chi ama i sapori delicati ma decisi, e si preparano in anticipo — ideale per chi vuole organizzarsi con stile e gusto.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Cuoci i conchiglioni: lessali in acqua salata per metà del tempo indicato, scolali e passali sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.
Prepara il condimento: in una padella fai rosolare l’aglio con un filo d’olio, aggiungi le zucchine a dadini e cuoci per 5-6 minuti, unisci un po’ di prezzemolo e sale e pepe..
Unisci il salmone: taglia il salmone a pezzetti e aggiungilo alle zucchine, cuoci ancora qualche minuto finché sarà morbido.
Prepara il ripieno: in una ciotola unisci il composto di salmone e zucchine con qualche cucchiaio di besciamella.
Metti sul fondo di una teglia ovale media oppure rettangolare media uno strato di besciamella e condimento.
Farcisci i conchiglioni: riempili con il ripieno e adagiali in una pirofila unta con un velo di besciamella. Copri con la besciamella restante e la provola in cubetti o listarelle.
Cuoci in forno: inforna a 180°C per 25-30 minuti, finché saranno dorati e cremosi.
Servi: completa con prezzemolo fresco tritato se vuoi.
Trucchi e Segreti per Conchiglioni Perfetti
Cuoci la pasta al dente: terminerà la cottura in forno senza sfaldarsi.
Salmone fresco o affumicato? Entrambi vanno bene: quello affumicato darà un gusto più intenso.
Aggiungi scorza di limone grattugiata per un tocco fresco e profumato.
Vuoi più cremosità? Unisci un cucchiaio di formaggio spalmabile alla besciamella.
Prepara in anticipo: puoi assemblarli la sera prima e cuocerli il giorno dopo.
Varianti Gustose
Conchiglioni salmone e ricotta: più leggeri e delicati.
Con zucchine e gamberetti: per un gusto di mare più intenso.
Versione bianca: senza besciamella, con un filo di olio e formaggio.
Vegetariana: sostituisci il salmone con piselli o carciofi.
Conservazione
I conchiglioni salmone e zucchine si conservano in frigorifero per 2 giorni, coperti da pellicola.
Riscaldali in forno a 170°C per 10 minuti o in microonde per 2-3 minuti con un filo di latte per mantenere la cremosità.
Domande e Risposte
Posso usare salmone surgelato?
Sì, basta scongelarlo completamente e asciugarlo prima della cottura.
Posso sostituire la besciamella?
Puoi usare panna da cucina o ricotta morbida allungata con un po’ di latte.
Si possono congelare?
Sì, puoi congelarli già pronti prima della cottura e infornarli direttamente ancora congelati, prolungando la cottura di 10 minuti.
Dosi variate per porzioni