Lasagne Salmone e Spinaci la ricetta saporita ed originale, un piatto gustoso da poter servire come primo delle Feste oppure per il pranzo della Domenica. Le lasagne sono quelle sottili sfoglie di pasta da farcire strato a strato ed ormai se ne hanno diverse versioni, dalle classiche come la Lasagna Napoletana alle più fantasiose come quella di oggi. Non avevo mai provato questo abbinamento, spinaci e salmone, si sposa benissimo e devo dire che comprando quelli già surgelati e quindi pronti solo da saltare in padella, questo primo piatto è anche veloce. L’idea è nata quando ho realizzato un rustico con salmone e spinaci, mi son detta perché non provarlo anche nella pasta? E così sono nate queste strepitose lasagne. La besciamella per chi è intollerante al lattosio può essere fatta con latte vegetale e quindi si può omettere la provola. Vediamo come fare le lasagne Salmone e Spinaci, vedrete vi verrà voglia di farle subito.
Ingredienti per le Lasagne Salmone e Spinaci
Per la Besciamella
Per le lasagne
Strumenti
Come fare le Lasagne Salmone e Spinaci
Prepariamo prima la besciamella mettendo in un pentolino il burro, lasciamolo sciogliere a fiamma bassa poi uniamo la farina e facciamola tostare leggermente. Uniamo il latte caldo o a temperatura ambiente poco alla volta mescolando di continuo. Facciamo addensare leggermente, uniamo sale e noce moscata, mescoliamo e versiamo tutto in una ciotola, copriamo a filo con la pellicola trasparente e lasciamo raffreddare.
In un tegame ripassiamo gli spinaci surgelati, ben strizzati dall’acqua in eccesso e tagliati bene con un filo d’olio . Aggiungiamo sale ed una noce di burro, mescoliamo mantecandoli bene, mettiamo poi da parte.
Nella stessa padella aggiungiamo un filo d’olio e lasciamo rosolare la cipolla tagliata fine, uniamo il filetto di salmone in cubetti e lasciamolo cuocere per qualche minuto, non troppo altrimenti si asciugherà .Mettiamo da parte.
Componiamo le lasagne mettendo qualche cucchiaio di besciamella ed un filo d’olio sul fondo della teglia. Aggiungiamo uno strato di sfoglie di pasta fresca, spinaci, salmone, provola ed ancora besciamella. Altra sfoglia di pasta e continuiamo così fino a terminare gli ingredienti. Una volta pronta inforniamola a 180° per 30 minuti. Una volta pronte lasciamole intiepidire per 5 – 10 minuti poi serviamole.
Consigli
Si conserva per un paio di giorni in frigo in contenitori chiusi e basterà poi scaldarla e servirla.
Dosi variate per porzioni
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