Ciambellone Light: un dolce soffice, leggero, con poche calorie e perfetto per la colazione o la merenda di ogni giorno, preparato con ingredienti semplici ma dal risultato incredibilmente morbido. È il classico ciambellone alto e morbido che profuma di casa, ma preparato con ingredienti più leggeri e senza burro. La consistenza resta alta e ariosa, proprio come il CIAMBELLONE ALLO YOGURT, la CIAMBELLA SOFFICE DA INZUPPO, il CIAMBELLONE ALL’ACQUA, la TORTA 7 VASETTI e la CIAMBELLA BICOLORE.
Questo ciambellone light senza burro è uno di quei dolci semplici che riescono ad essere soffici e golosi pur restando leggeri. Mi piace perché ha una consistenza alta e ariosa, perfetta da inzuppare nel latte o nel caffè senza risultare pesante.
Lo yogurt greco rende l’impasto morbido e umido per giorni, mentre la parte al cacao crea un effetto marmorizzato bellissimo e ancora più invitante. È ideale per chi cerca un dolce light con poche calorie, una colazione genuina oppure una torta soffice da preparare velocemente.
Ogni fetta ha circa 110-130 calorie, perfetta quindi anche per chi vuole concedersi un dolce senza esagerare.
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Ascolta la ricetta
Ingredienti per il Ciambellone Light
per stampo da 24 cm
Per la parte al cacao
- Energia 411,84 (Kcal)
- Carboidrati 69,19 (g) di cui Zuccheri 30,54 (g)
- Proteine 10,11 (g)
- Grassi 12,42 (g) di cui saturi 1,70 (g)di cui insaturi 10,02 (g)
- Fibre 1,03 (g)
- Sodio 10,61 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi passo passo
Preparazione dell’impasto
Rompi le uova in una ciotola e montale con il dolcificante scelto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi lo yogurt greco, il latte scremato e l’olio di semi continuando a mescolare.
Unisci poi la farina e la fecola setacciate insieme al lievito per dolci e amalgama delicatamente fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Profuma con la vaniglia.
Preparazione della parte al cacao
Preleva una parte dell’impasto e trasferiscila in una ciotola separata.
Aggiungi il cacao amaro e il latte scremato mescolando fino ad ottenere una crema omogenea.
Cottura del ciambellone
Versa nello stampo leggermente oliato prima l’impasto chiaro e poi quello al cacao distribuendolo a cucchiaiate.
Con uno stecchino crea leggere onde nell’impasto per ottenere l’effetto marmorizzato.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti.
Prima di sfornare fai la prova stecchino.
Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Consigli e trucchi del cuoco
Per ottenere un ciambellone light alto e soffice monta molto bene le uova con il dolcificante: questo passaggio è fondamentale per incorporare aria nell’impasto.
Lo yogurt greco aiuta a mantenere il dolce umido senza bisogno di usare troppo olio.
Se utilizzi eritritolo ti consiglio di frullarlo leggermente per renderlo più fine e ottenere una consistenza ancora più soffice.
Varianti della ricetta
Ciambellone light al limone
Aggiungi scorza di limone grattugiata per un aroma fresco e profumato.
Versione integrale
Sostituisci metà della farina con farina integrale.
Ciambellone light con gocce di cioccolato
Aggiungi poche gocce di cioccolato fondente extra dark per una versione più golosa ma ancora leggera.
Come conservare il Ciambellone Light
Questo dolce light da colazione si conserva morbido per circa 4 giorni sotto una campana per dolci oppure in un contenitore ermetico.
Puoi anche congelarlo già tagliato a fette.
Errori da evitare quando prepari questa ricetta
Uno degli errori più comuni è non montare abbastanza le uova: il ciambellone rischierebbe di risultare basso e poco soffice.
Anche mescolare troppo energicamente dopo aver aggiunto la farina può rendere l’impasto più compatto.
Se utilizzi yogurt troppo freddo appena tolto dal frigorifero potresti ottenere un composto meno omogeneo, quindi meglio lasciarlo qualche minuto a temperatura ambiente.
Infine è importante non cuocere troppo il dolce: un’eccessiva cottura lo renderebbe asciutto perdendo la sua morbidezza.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire lo yogurt greco?
Sì, con yogurt bianco magro oppure skyr.
Quante calorie ha una fetta?
Circa 110-130 calorie a porzione.
Posso usare farina integrale?
Sì, sostituendone metà per mantenere morbidezza.
Dosi variate per porzioni