Se cerchi la torta di mele 7 vasetti perfetta per iniziare la settimana con la marcia giusta, sei nel posto giusto. Questa versione allo yogurt è la soluzione definitiva per chi sogna una torta di mele soffice e altissima ma ha poco tempo a disposizione o semplicemente non ha voglia di usare la bilancia.
Grazie al mitico metodo del “vasetto” (usando quello dello yogurt da 125ml come misurino), preparerai un dolce da colazione veloce e genuino in meno di 10 minuti. Il risultato? Una consistenza “nuvola” che si scioglie in bocca, arricchita da tantissime mele succose che rendono ogni fetta umida e profumata. È la torta di mele allo yogurt senza bilancia che diventerà il tuo asso nella manica per la merenda dei bambini o per quel desiderio improvviso di dolce che profuma di casa. Scopriamo insieme come farla venire perfetta al primo colpo!
Vi assicuro che Se posso farlo io, potete farla anche voi e mi raccomando Ditemi se la Proverete!
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Ingredienti per la Torta di Mele 7 Vasetti
Dosi per uno stampo da 22-24 cm. Come misurino usa il vasetto dello yogurt da 125 ml.
- Energia 367,07 (Kcal)
- Carboidrati 86,66 (g) di cui Zuccheri 44,65 (g)
- Proteine 7,94 (g)
- Grassi 0,83 (g) di cui saturi 0,26 (g)di cui insaturi 0,13 (g)
- Fibre 1,36 (g)
- Sodio 97,51 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare la Torta di Mele 7 Vasetti: Procedimento Passo-Passo
Per questa torta di mele 7 vasetti, la scelta della materia prima fa la differenza:
Mela Golden: È la scelta classica, dolce e succosa, che non delude mai.
Mela Renetta: Se ami le torte che quasi “si sciolgono”, questa mela in cottura diventa cremosissima.
Mela Fuji: Perfetta se vuoi che i pezzetti all’interno rimangano più sodi e croccanti.
Il trucco di Rossella per non far affondare le mele
Spesso mi chiedete: “Rossella, perché le mie mele finiscono tutte sul fondo?”. Il segreto è semplicissimo: una volta tagliate a cubetti, asciugale bene con carta assorbente e infarinale leggermente prima di aggiungerle all’impasto. In questo modo rimarranno sospese, garantendoti una torta perfetta in ogni fetta!
Segui questi passaggi e vedrai che la tua torta di mele 7 vasetti verrà altissima e incredibilmente soffice. Il segreto è tutto nell’ordine in cui inserisci gli ingredienti!
Monta le uova per il massimo volume
In una ciotola capiente, rompi le 3 uova e aggiungi i 2 vasetti di zucchero. Usa le fruste elettriche alla massima velocità per almeno 5-7 minuti.
Il trucco: Il composto deve diventare chiaro, quasi bianco, e triplicare il suo volume. È l’aria incorporata in questa fase che renderà la torta “nuvola”.
L’emulsione con yogurt e olio
Svuota il vasetto di yogurt in una ciotolina (così potrai usarlo come misurino) e aggiungilo alle uova montate, abbassando la velocità delle fruste. Versa poi il vasetto di olio di semi a filo. Mescola delicatamente per non smontare la massa.
Inserisci le polveri setacciate
Aggiungi i 3 vasetti di farina e la bustina di lievito setacciandoli direttamente sulla ciotola. Unisci la scorza di limone, la cannella e il pizzico di sale. Mescola con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto finché l’impasto non sarà liscio e senza grumi.
Prepara le mele
Pela le mele. Tagliane due a cubetti piccoli e aggiungile all’impasto (usa il trucco dell’infarinatura che ti ho svelato sopra!). Taglia la terza mela a fettine sottili che userai per la decorazione finale.
Cottura e trucco della crosticina
Versa l’impasto in uno stampo (22-24 cm) precedentemente imburrato e infarinato (o foderato con carta forno). Disponi le fettine di mela a raggiera sulla superficie. Il tocco in più: Spolverizza la superficie con un cucchiaio di zucchero semolato prima di infornare: creerà una crosticina croccante irresistibile!
In forno!
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti.
Attenzione: Ogni forno è diverso! Dopo i primi 35 minuti fai sempre la prova stecchino: se esce asciutto, la tua torta di mele 7 vasetti è pronta!
Conservazione
La torta di mele allo yogurt si conserva soffice per 3-4 giorni sotto una campana di vetro. Se preferisci, puoi scaldarne una fetta per 10 secondi al microonde: tornerà profumata come appena sfornata.
Varianti Golose per la tua Torta 7 Vasetti
Puoi personalizzare la tua torta di mele 7 vasetti in base a quello che hai in dispensa o ai tuoi gusti:
Versione Integrale: Sostituisci 1 o 2 vasetti di farina 00 con farina integrale. Il risultato sarà più rustico e perfetto per una colazione ricca di fibre.
Senza Lattosio: Usa uno yogurt alla soia o senza lattosio. Il vasetto rimane il misurino perfetto e la sofficità non cambierà affatto.
Tocco Crunchy: Aggiungi un vasetto di noci o mandorle tritate grossolanamente all’impasto per un contrasto croccante con la morbidezza delle mele.
Golosa al Cioccolato: Aggiungi mezzo vasetto di gocce di cioccolato (infarinate anche queste!) per convincere anche i più piccoli.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare lo yogurt greco?
Sì! Lo yogurt greco rende la torta leggermente più densa e proteica. Se l’impasto ti sembra troppo corposo, aggiungi un cucchiaio di latte per ammorbidirlo.
Come mai la torta si è sgonfiata al centro?
Di solito succede se si apre il forno prima dei 30 minuti di cottura o se lo scarto termico è troppo forte. Un altro motivo può essere l’eccessiva umidità delle mele: assicurati di non esagerare con il succo di limone.
Posso sostituire l’olio di semi con il burro?
Certo. In questo caso dovrai usare circa 100-110g di burro fuso (lasciato intiepidire). Tuttavia, l’olio garantisce una morbidezza che dura più giorni rispetto al burro.
Quale yogurt è meglio usare?
Lo yogurt bianco intero è l’ideale per il sapore neutro, ma quello all’albicocca o alla vaniglia si sposa divinamente con le mele.
Posso farla senza uova?
Per questa specifica ricetta “7 vasetti” le uova sono fondamentali per la struttura. Se cerchi una versione vegana, ti consiglio di seguire la mia ricetta specifica del
Dosi variate per porzioni
Mi piacciono le ricette non complicate ma buone e genuine
ma i gradi???
180°
grazie
grazie
squisita
Davvero una ricetta fantastica con i vasetti! 🙂
Non è troppa una bustina intera di lievito? Poi, non si bruciano le mele in superficie?