Quando preparo il CIAMBELLONE al CACAO con NUTELLA, la mia cucina si riempie di quel profumo che sa di casa, di dolce appena sfornato e di momenti felici. Questa ricetta è diventata un punto fermo delle mie colazioni e delle mie merende in famiglia: un dolce semplice, ma così buono da sembrare uscito da una pasticceria. La parola chiave qui è sofficezza: voglio spiegarti passo dopo passo come ottenere un impasto leggero, gonfio e profumato, con un cuore di Nutella che rimane cremoso anche dopo la cottura.
Se ami i dolci morbidi e genuini, ti consiglio di dare un’occhiata anche ad alcune ricette simili dal mio blog Rossella…Pane e Cioccolato, come la TORTA PIÙ SOFFICE DEL MONDO, la CROSTATA DI MELE CON CREMA AL LATTE, la TORTA ALLA CREMA DI RICOTTA E CIOCCOLATO, il CIAMBELLONE SOFFICE A MODO MIO, e la TORTA AL CIOCCOLATO PIÙ VELOCE DEL MONDO. Sono tutte perfette per chi ama dolci facili ma sorprendenti.
Il bello di questo dolce è che puoi prepararlo anche se sei alle prime armi: ti spiegherò i piccoli segreti che fanno la differenza, come il tipo di farina da scegliere, la temperatura delle uova e il modo giusto per incorporare la Nutella senza farla affondare. Il risultato? Un ciambellone alto, profumato, con un cuore goloso che conquista grandi e piccini.
Ti invito a provarlo, a lasciarmi un commento con la tua versione e a condividere le tue impressioni: adoro leggere le vostre varianti e scoprire come personalizzate le mie ricette!
Se posso farlo io, puoi farlo anche tu.
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- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di cottura40 Minuti
- Porzioni6 persone
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
stampo da 24 cm
- Energia 604,51 (Kcal)
- Carboidrati 101,49 (g) di cui Zuccheri 66,12 (g)
- Proteine 7,85 (g)
- Grassi 23,13 (g) di cui saturi 4,54 (g)di cui insaturi 17,57 (g)
- Fibre 3,97 (g)
- Sodio 82,29 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Montare le uova con lo zucchero: in una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unire i liquidi: aggiungi l’olio e il latte a filo, continuando a mescolare.
Setacciare le polveri: unisci la farina, il cacao e il lievito setacciati, incorporandoli con movimenti delicati.
Aromatizzare: aggiungi la vaniglia e il pizzico di sale.
Versare nello stampo: imburra e infarina lo stampo da ciambella, versa metà impasto.
Creare il cuore di Nutella: aggiungi cucchiaiate di Nutella fredda di frigo (così non affonda) distribuendola uniformemente.
Coprire e livellare: versa il resto dell’impasto sopra e livella delicatamente.
Cuocere: inforna a 170°C statico per 40-45 minuti (fai sempre la prova stecchino ai bordi).
Lasciar raffreddare e decorare: una volta freddo, spolvera con zucchero a velo.
Consigli e Segreti
Usa la Nutella fredda di frigo: così non affonda durante la cottura.
Se vuoi un risultato ancora più morbido, sostituisci 50 ml di latte con yogurt.
Aggiungi una punta di caffè solubile al cacao per intensificare il gusto.
Per un effetto “lava cake”, aggiungi la Nutella appena sfornato e lascia sciogliere.
Varianti e intolleranze
Senza lattosio: usa latte vegetale e Nutella senza latte.
Senza glutine: sostituisci la farina 00 con un mix gluten free.
Senza uova: usa 200 g di yogurt e 1 bustina di lievito vanigliato.
Conservazione
Il CIAMBELLONE al CACAO con NUTELLA si conserva morbido per 3-4 giorni sotto una campana di vetro. In estate, puoi riporlo in frigo e scaldarlo 10 secondi al microonde prima di gustarlo. Puoi anche congelarlo a fette e scongelarlo al momento.
Domande frequenti
Come faccio a non far affondare la Nutella nel ciambellone?
Tienila in frigo prima dell’uso e aggiungila a cucchiaiate tra due strati d’impasto.
Posso sostituire il cacao amaro con quello zuccherato?
Sì, ma riduci lo zucchero di circa 30 g per bilanciare.
Si può fare senza latte?
Certo! Usa acqua o una bevanda vegetale come avena o soia.
Come renderlo più soffice?
Monta bene le uova e non aprire il forno nei primi 30 minuti di cottura.
Posso usare la Nutella come glassa sopra?
Assolutamente sì! Scaldala leggermente e versala sul dolce freddo per un effetto “ciambella vetrina”.
Dosi variate per porzioni

Si può farlo sz cacao e mettere solo la Nutella dentro? 🤔 Ci sn variazioni da fare o basta omettere il cacao? Grazie