Cheesecake Salata al Salmone un Antipasto da proporre nel Menù di Natale ma se fossi in voi la terrei buona anche per Capodanno. Siete abituati alle mie Cheesecake Dolci anche perché sapete bene che adoro prepararle. Questa versione alternativa devo dire che mi è piaciuta parecchio, è facile e scenografica, bella da presentare a tavola e si prepara anche prima. Il Pranzo di Natale con questa sarà uno spasso, non dovrete occuparvi degli Antipasti di Natale troppo a lungo, potete farla la sera prima e poi guarnirla all’ultimo minuto. Se avete ospiti vi consiglio di fare questa ricetta perché è un successone, bella e buona ogni fetta poi si può accompagnare da crostini su cui spalmare la crema. Le varianti sono tantissime, potete farla al prosciutto cotto quindi sostituendolo al salmone e seguendo la procedura per intero. datevi da fare e preparate anche voi la cheesecake salata vedrete c’è da sbizzarrirsi sul serio con la fantasia.
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La Vostra Rossella!
Ingredienti per la Cheesecake Salata
Dosi per uno Stampo da 22 cm
Per la Base
Per la Cheesecake
Per la Decorazione
Strumenti
Passaggi
Come fare la Cheesecake salata
Prepariamo la base tritando finemente i tarallini e mettendoli in una ciotola. Aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo bene. Foderiamo con carta forno la teglia e versiamo all’interno dello stampo i tarallini tritati, livelliamo bene con l’aiuto di un cucchiaio. Lasciamo 30 minuti in frigo.
Prepariamo la crema salata per la cheesecake mettendo in ammollo la gelatina in forgli in poca acqua. Puliamo poi gli avocado e mettendone la polpa in una ciotola, aggiungiamo sale, pepe e limone e frulliamo tutto. Sciogliamo la gelatina ammollata in poca acqua e mescoliamola alla crema di avocado.
Prendiamo la base e versiamola all’interno livellandola bene. Riponiamola poi in frigo.
Mettiamo in una ciotola la crema spalmabile al formaggio, aggiungiamo il mascarpone ed il salmone affumicato tritato finemente. Mescoliamo tutto bene fino ad amalgamare gli ingredienti e, per facilitare l’operazione mettiamola in una sacca da pasticcere.
Sistemiamo sopra la base all’avocado anche la crema al formaggio e salmone e livelliamola.
Lasciamo la cheesecake salata almeno 2-3 ore in frigo ma meglio se tutta la notte.
Una volta pronta prendiamola e delicatamente togliamola dallo stampo, sistemiamola su un piatto da portata e decoriamola con salmone in fette, finocchietto e pepe rosa in grani.
Serviamola e gustiamola.
Dosi variate per porzioni