Cassatelle al FORNO Ricotta e Cioccolato

Cassatelle al FORNO Ricotta e Cioccolato semplici da fare e con un Impasto originale siciliano.

Ecco, mi hanno spiegato che le cassatelle al forno si fanno con un impasto di strutto perche’ cosi’ sono piu’ friabili e delicate. Allora ho comprato tutti gli ingredienti e mi sono messa all’ opera. Le mie Cassatelle al FORNO sono davvero deliziose e spero si siano avvicinate un pochino a quelle siciliane.

Vi spiego come le ho realizzate le Cassatelle al FORNO e vedrete che andranno a ruba, proprio come e’ successo da me.

Cassatelle al FORNO Ricotta e Cioccolato
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6 persone

Ingredienti

Per l' Impasto

  • 500 g Farina 00
  • 80 g Strutto oppure burro
  • 2 Uova
  • 130 g Zucchero
  • 100 ml Latte intero
  • 1/2 Scorza di limone
  • 1 pizzico Cannella in polvere
  • q.b. Zucchero a velo per guarnire
  • 2 torli per spennellare

Per il ripieno

  • 500 g Ricotta di pecora ( oppure mista )
  • 120 g Zucchero
  • 1/2 Fialetta di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico Cannella in polvere
  • 1/2 Scorza di limone
  • 100 g Cioccolato fondente
  • 1/2 Scorza di arancia

Preparazione

  1. Prepariamo prima l’ impasto mettendo in una ciotola la farina, lo zucchero, la cannella, la scorza del limone,uova e lo strutto. Cominciamo ad amalgamare tutto molto bene. Uniamo anche il latte poco per volta e lavoriamo l’ impasto per 5 minuti fino ad ottenere un panetto morbido.

  2. Avvolgiamolo in un foglio di pellicola trasparente e lasciamolo riposare un ora in frigo in modo tale da diventare piu’ compatto e meglio lavorabile.

  3. Facciamo la farcia setacciando la ricotta e mettendola in una ciotola. Aggiungiamo la scorza del limone, lo zucchero, la vaniglia,le gocce di cioccolato, la cannella e la scorza di arancia. Mescoliamo tutto.

  4. Formiamo le cassatelle al forno stendendo la pasta preparata in precedenza per l’altezza di 3 millimetri con il mattarello. Formiamo dei cerchi del diametro di 5 – 7 cm e mettiamo al centro la ricotta.

    Chiudiamo a modo di raviolo, sigilliamo i bordi bene. bucherelliamo la superficie appena con uno stuzzicadenti, spennelliamo con tuorlo sbattuto ed inforniamo a 180° per 20 minuti.

    Una volta pronte le cassatelle, sforniamole e lasciamole raffreddare, poi serviamole con tanto zucchero a velo.

    Leggi Anche…Torta Pasticciotto al forno

Rossella Consiglia

Le Cassatelle al FORNO sono dei dolci golosissimi, il mio consiglio e’ quello di tenerli in un contenitore chiuso e si manterranno bene fino a tre giorni.

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