Hai voglia di dolce ma ti mancano uova, burro o ingredienti complicati? Allora sei nel posto giusto! Oggi ti propongo i miei BISCOTTI pochi ingredienti con cuore morbido al cioccolato: una ricetta semplicissima, che richiede pochissimo tempo, zero attrezzature complicate e solo 3 ingredienti principali. Ti assicuro: sono un concentrato di bontà!
Questa ricetta nasce dalla mia passione per i dolci “furbi” e veloci, come i biscotti morbidi alla ricotta o le palline al cocco che ho già pubblicato qui sul blog. La particolarità di questi biscotti sta proprio nel cuore cremoso di Nutella, che si ottiene congelando dei piccoli bastoncini di crema spalmabile e racchiudendoli in un impasto a base di ricotta, farina e zucchero. Basta poi passare ogni pallina nello zucchero a velo, cuocerli per qualche minuto e il gioco è fatto!
I BISCOTTI pochi ingredienti sono perfetti per la colazione, la merenda o da servire con un caffè a fine pasto. Non servono fruste elettriche, planetarie o impasti complicati: è tutto a mano, con una ciotola e un cucchiaio.
Inoltre, sono un’ottima base da personalizzare: puoi aggiungere spezie, frutta secca, usare crema di pistacchio al posto della Nutella… le varianti sono infinite. Continua a leggere per scoprire la ricetta passo passo, tutti i consigli per una riuscita perfetta e le risposte alle domande più comuni!
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La Vostra Rossella!
Ingredienti per i BISCOTTI POCHI INGREDIENTI
Dosi per circa 20 biscotti
- Energia 253,40 (Kcal)
- Carboidrati 45,74 (g) di cui Zuccheri 15,02 (g)
- Proteine 9,31 (g)
- Grassi 4,69 (g) di cui saturi 2,80 (g)di cui insaturi 1,37 (g)
- Fibre 0,93 (g)
- Sodio 39,79 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per i BISCOTTI POCHI INGREDIENTI
Prepara il cuore di cioccolato:
Su un foglio di carta forno, forma dei bastoncini di Nutella (1 cucchiaino circa ciascuno) e congelali per almeno 1 ora, meglio 2.
Prepara l’impasto:
In una ciotola mescola la ricotta con lo zucchero, poi aggiungi la farina poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile con le mani.
Forma i biscotti:
Preleva una noce di impasto, appiattiscila sul palmo della mano, inserisci un bastoncino congelato di Nutella al centro e richiudi bene formando una pallina.
Rotola nello zucchero a velo ogni pallina e disponila su una teglia rivestita di carta forno.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15-18 minuti. Devono restare chiari, non dorare troppo.
Conservazione
Si conservano perfettamente in un contenitore ermetico per 3-4 giorni a temperatura ambiente.
Puoi anche congelarli da crudi con il ripieno già inserito e cuocerli direttamente da congelati (aggiungi 2 minuti di cottura).
Varianti gustose
Aggiungi gocce di cioccolato o cannella all’impasto
Usa crema di pistacchio o burro d’arachidi al posto della Nutella
Passali in zucchero di canna per un tocco croccante
Domande più comuni
Posso usare un altro tipo di farina?
Sì! Puoi usare farina integrale o di farro, ma potresti dover aggiustare leggermente le dosi.
La ricotta va scolata?
Assolutamente sì. Se la ricotta è troppo umida, l’impasto risulterà appiccicoso.
Posso sostituire la Nutella?
Certo! Qualsiasi crema spalmabile che congela bene andrà benissimo.
Si possono fare senza zucchero a velo?
Sì, ma lo zucchero a velo dona un aspetto più “da pasticceria” e una crosticina deliziosa.
Questi BISCOTTI pochi ingredienti sono la prova che anche con una dispensa quasi vuota si può creare qualcosa di davvero goloso. Perfetti per i bambini, ideali per chi è alle prime armi e irresistibili per tutti. Preparali una volta, e ti verrà voglia di rifarli ogni settimana!
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Dosi variate per porzioni