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BISCOTTI COPPIE allo YOGURT SENZA FARINA

BISCOTTI COPPIE allo YOGURT e PANNA semplici da fare, spumose e golose perfette per completare i buffet ma anche per avere dei biscottini freschi a portata di mano. La ricetta l’ ho presa da Piu’ Dolci del 2011 e mi e’ venuta subito voglia di farla anche se la mia versione e’ diversa.

Questi biscotti sono unici! Li adoro perche’ oltre ad essere semplici da montare sono davvero freschi e s’ impastano e cuociono in un attimo. Li potete portare ai buffet, li potete fare come merenda ai bambini oppure se avete cene e pranzi in cui siete invitati li potete regalare.

La cottura e’ velocissima ed anche la crema bisogna solo mescolarla. Siete curiosi di sapere come ho realizzato le i miei biscotti coppie allo yogurt????? Eccoveli serviti!

BISCOTTI COPPIE allo YOGURT SENZA FARINA
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 7 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

Per i Biscotti

  • 4 Uova
  • 250 g Farina di riso
  • 150 g Zucchero
  • 1/2 Scorza di limone
  • q.b. Granella di zucchero

Per la crema

  • 200 g Panna per dolci
  • 125 g Yogurt naturale

Preparazione

  1. Prepariamo prima i biscotti.

    Montiamo le uova con lo zucchero per 15 minuti ad alta velocita’ fino ad ottenere un composto molto spumoso.

    Aggiungiamo la scorza del limone.

  2. Uniamo la farina di riso setacciata e poca alla volta.

    Mescoliamola a mano dall’ alto verso il basso cercando di non smontare il composto.

  3. Mettere l’ impasto in una sacca da pasticcere e formare delle palline su una teglia coperta da carta da forno e del diametro di 3 cm circa.

    Se non avete la sacca da pasticcere formate le palline con un cucchiaino da caffe’. Coprirle con la granella di zucchero .

  4. Infornate i biscotti a 180° per 7 minuti.

    Una volta pronti sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.

    Formiamo la crema montando la panna. Appena avra’ preso consistenza unire lo yogurt e lasciar montare ancora per qualche minuto.

    Conservare la crema allo yogurt in frigo fino al suo utilizzo.

    Componiamo i nostri biscotti coppie allo yogurt prendendo un biscotto farcendolo con la crema allo yogurt e sovrapponendone un altro in modo da formare una coppie.

    Poggiamoli su di un vassoio da portata e serviamoli.

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    Biscotti alla Nocciola e nutella

Rossella Consiglia

Per la farcitura dei biscotti coppie allo yogurt potete utilizzare anche farciture piu’ semplici come marmellata e nutella .

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