BISCOTTI COPPIE allo YOGURT e PANNA semplici da fare, spumose e golose perfette per completare i buffet ma anche per avere dei biscottini freschi a portata di mano. La ricetta l’ ho presa da Piu’ Dolci del 2011 e mi e’ venuta subito voglia di farla anche se la mia versione e’ diversa.
Questi biscotti sono unici! Li adoro perche’ oltre ad essere semplici da montare sono davvero freschi e s’ impastano e cuociono in un attimo. Li potete portare ai buffet, li potete fare come merenda ai bambini oppure se avete cene e pranzi in cui siete invitati li potete regalare.
La cottura e’ velocissima ed anche la crema bisogna solo mescolarla. Siete curiosi di sapere come ho realizzato le i miei biscotti coppie allo yogurt????? Eccoveli serviti!
Ingredienti
Per i Biscotti
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4 Uova
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250 g Farina di riso
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150 g Zucchero
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1/2 Scorza di limone
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q.b. Granella di zucchero
Per la crema
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200 g Panna per dolci
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125 g Yogurt naturale
Preparazione
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Prepariamo prima i biscotti.
Montiamo le uova con lo zucchero per 15 minuti ad alta velocita’ fino ad ottenere un composto molto spumoso.
Aggiungiamo la scorza del limone.
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Uniamo la farina di riso setacciata e poca alla volta.
Mescoliamola a mano dall’ alto verso il basso cercando di non smontare il composto.
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Mettere l’ impasto in una sacca da pasticcere e formare delle palline su una teglia coperta da carta da forno e del diametro di 3 cm circa.
Se non avete la sacca da pasticcere formate le palline con un cucchiaino da caffe’. Coprirle con la granella di zucchero .
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Infornate i biscotti a 180° per 7 minuti.
Una volta pronti sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
Formiamo la crema montando la panna. Appena avra’ preso consistenza unire lo yogurt e lasciar montare ancora per qualche minuto.
Conservare la crema allo yogurt in frigo fino al suo utilizzo.
Componiamo i nostri biscotti coppie allo yogurt prendendo un biscotto farcendolo con la crema allo yogurt e sovrapponendone un altro in modo da formare una coppie.
Poggiamoli su di un vassoio da portata e serviamoli.
ALTRE RICETTE
Rossella Consiglia
Per la farcitura dei biscotti coppie allo yogurt potete utilizzare anche farciture piu’ semplici come marmellata e nutella .
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