I BANANA PANCAKE sono la colazione dei sogni: soffici, golosi e facili da preparare in meno di 20 minuti. Perfetti per iniziare la giornata con energia o per concedersi una merenda sana e sfiziosa, si preparano con ingredienti semplici che tutti abbiamo in casa. Il segreto sta nelle banane mature, che regalano dolcezza naturale e una consistenza irresistibile.
Ho provato tante versioni prima di arrivare a questa ricetta, e posso dirti con sicurezza che è la migliore sul web. Rispetto ad altre preparazioni dolci simili come i PANCAKE SOFFICI, PANCAKE AL COCCO, PANCAKE ALLA CIOCCOLATA E PANCAKE ALLA RICOTTA, i Banana Pancake hanno una marcia in più perché uniscono bontà, velocità e un tocco esotico che conquista grandi e piccini.
Che tu scelga di servirli con sciroppo d’acero, banane fresche o una spolverata di zucchero a velo, il risultato sarà sempre sorprendente. La ricetta è perfetta anche per chi cerca un dolce senza burro e facilmente adattabile a versioni senza lattosio o vegane.
Se posso farlo io, puoi farlo anche tu.
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Ingredienti
Per guarnire
Strumenti
Passaggi
Prepara l’impasto: in una ciotola sbatti le uova con lo zucchero, poi aggiungi il latte e l’olio. Mescola bene.
Aggiungi la farina setacciata con il lievito e lavora con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Prepara le banane: sbucciale, dividile a metà e schiacciale leggermente con una forchetta.
Scalda una padella antiaderente con una noce di burro. Immergi le banane nell’impasto e adagiale subito in padella.
Cuoci per 2-3 minuti per lato finché diventano dorate e soffici all’interno.
Servi caldi con sciroppo d’acero, fettine di banana e una spolverata di zucchero a velo.
Varianti
Vegani: sostituisci le uova con 2 cucchiai di semi di lino macinati e 6 cucchiai d’acqua, il latte con una bevanda vegetale e otterrai pancake 100% vegetali.
Light: riduci lo zucchero a 20 g e guarnisci solo con frutta fresca.
Cioccolatosi: aggiungi 2 cucchiai di cacao amaro all’impasto.
Senza glutine: usa farina di riso o mix gluten free.
Conservazione
I Banana Pancake si conservano in frigorifero, chiusi in un contenitore ermetico, per 2 giorni.
Si possono congelare già cotti, separati da carta forno, e scaldare in padella o microonde al momento.
Consigli sulla lavorazione
Usa banane molto mature: più sono scure, più dolci saranno i pancake.
Non alzare troppo la fiamma: la cottura deve essere dolce e uniforme.
Per pancake più gonfi, lascia riposare l’impasto 10 minuti prima di cuocerlo.
Domande frequenti
Posso preparare i Banana Pancake senza uova?
Sì, basta sostituirle con yogurt, mela grattugiata o semi di lino ammollati.
Come faccio a renderli più soffici?
Non mescolare troppo l’impasto e lascia riposare qualche minuto prima di cuocerlo.
Si possono fare senza latte?
Certo, usa latte vegetale (soia, avena, mandorla).
Meglio cuocerli in padella o forno?
La padella è la scelta migliore per ottenere la classica consistenza soffice e dorata.
Posso prepararli in anticipo?
Sì, puoi tenerli in frigo e scaldarli in microonde o tostapane prima di servirli.
Dosi variate per porzioni