Gelo di Carrubbe 1 Agosto Agosto 30, 2017 Questo è il tempo di raccogliere le carrubbe, ma non ci sono molte ricette con questo frutto, ne ho trovato... Continua »
Cassate pasquali di ricotta e tuma Aprile Aprile 1, 2017 Cassate di Pasqua: questo è un tipico dolce della tradizione antica di Modica, ne sistono molte varianti ma quello con... Continua »
Lolli di Carrube Agosto Agosto 17, 2016 Lolli di carrube: questa antica ricetta mi è stata tramandata dai parenti, essa è proprio quella originale io l'ho solo... Continua »
‘nfigghiulata (Cassata gigante di ricotta) Dessert Marzo 15, 2016 Questo è un dolce che fa parte dei miei ricordi di bambina, mia madre lo preparava anche al di... Continua »
Cassatine di ricotta Dessert Febbraio 26, 2016 Le cassatine di ricotta sono un dolce tipico della Pasqua del ragusano. La ricetta originale include, oltre la ricotta anche... Continua »
Biscotti all’uovo sbollentati Biscotti Dicembre 15, 2015 Questa è un antica ricetta di biscotti della tradizione natalizia di Modica, ma anche della provincia iblea e siracusana. ... Continua »
‘Mpagghiuccati di Modica (Struffoli con miele) Dessert Dicembre 11, 2015 I 'mpagghiuccati sono un dolce tipico del ragusano. Rispetto ad altre ricette di struffoli, ha la particolarità di essere adagiato... Continua »
Nucatoli o Nugatoli Dessert Dicembre 5, 2015 Il nome “nucatoli o nugatoli” deriva dal termine arabo “nagal” dolce di frutta secca, ed è uno dei più antichi... Continua »
Crispelle o frittelle con l’acciuga e la ricotta (Crispeddi c’angiova e ca ricotta) Dessert Novembre 7, 2015 Le crispelle, antica ricetta siciliana, sono frutto di una vera e propria arte; soprattutto per la tecnica raffinata e veloce... Continua »
Frittelle della zia Gina Autunno Novembre 3, 2015 Nella nostra cucina tradizionale, queste ricetta di frittelle ricorre tre volte l'anno: a carnevale, a marzo per la festa di... Continua »