Gelo di Carrubbe 1 Agosto Agosto 30, 2017 Questo è il tempo di raccogliere le carrubbe, ma non ci sono molte ricette con questo frutto, ne ho trovato... Continua »
Pomodori secchi sott’olio Agosto Luglio 6, 2017 I pomodori secchi sott'olio sono una conserva che si prepara essiccando i pomodori al sole o in forno. I pomodori... Continua »
Cassate pasquali di ricotta e tuma Aprile Aprile 1, 2017 Cassate di Pasqua: questo è un tipico dolce della tradizione antica di Modica, ne sistono molte varianti ma quello con... Continua »
Pisci r’uovu (Frittata Arrotolata) Antipasti Marzo 21, 2017 Noi siciliani non mangiamo la frittata, ma "u pisci r'uovu". In effetti questa ricetta è una variante della classicissima... Continua »
Salsiccia di Palazzolo su tegola di terracotta Carne Dicembre 19, 2016 Salsiccia su tegola di terracotta; la cottura su tegola di terracotta è un metodo storico utilizzato nel nostro territorio sin... Continua »
Olive verdi in salamoia Antipasto Ottobre 25, 2016 Per la conservazione delle olive in salamoia esistono diversi metodi quello che propongo quest'anno è il più semplice. ... Continua »
Lolli di Carrube Agosto Agosto 17, 2016 Lolli di carrube: questa antica ricetta mi è stata tramandata dai parenti, essa è proprio quella originale io l'ho solo... Continua »
Latte di mandorla antico: “a ‘mmissioni” Bevanda Luglio 6, 2016 Il latte di mandorla così preparato oltre che una buona colazione con l'aggiunta del pane è anche una bevanda rinfrescante... Continua »
Insalata di pomodoro siccagno e cipolla di Giarratana Estate Giugno 4, 2016 In Calabria c'è la cipolla di Tropea, noi in Sicilia nel Ragusano abbiamo le cipolle di Giarratana: una varietà di... Continua »
‘nfigghiulata (Cassata gigante di ricotta) Dessert Marzo 15, 2016 Questo è un dolce che fa parte dei miei ricordi di bambina, mia madre lo preparava anche al di... Continua »