La zuppa di lenticchie e cavolo nero è un primo piatto facile da realizzare e ideale per ristorarsi nelle giornate più fredde. Con pochi e semplici ingredienti porterai in tavola un patto saporito e genuino: una zuppa di lenticchie aromatizzata con erbe aromatiche e passata di pomodoro, a cui ho poi unito del cavolo nero cotto in padella con aglio e olio. Servita a tavola con del pane abbrustolito, questa zuppa sarà apprezzata da tutta la famiglia!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare la zuppa di lenticchie e cavolo nero, realizzare un trito di sedano, carota e rosmarino.
In una pentola dai bordi alti versare un filo di olio extravergine di oliva, il trito precedentemente realizzato e la foglia di alloro. Mettere sul fuoco a fiamma bassa.
Poi unire le lenticchie (già messe in ammollo) e la passata di pomodoro. Ricoprire il tutto con dell’acqua calda, o brodo, coprire con un coperchio e far cuocere per una ventina di minuti. Aggiungere dell’acqua se necessario.
In una padella versare un filo di di olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio. Mettere la padella sul fuoco a fiamma modesta e unire le foglie di cavolo nero, precedentemente lavate e mondate.
Far cuocere il cavolo nero in padella fino a quando risulterà tener. Dopodiché tenerlo da parte.
Dopo circa 20 minuti di cottura delle lenticchie, aggiungere il cavolo nero e far cuocere per altri 20 minuti o fino a completa cottura delle lenticchie. Salare a fine cottura.
Servire la zuppa calda con del pane abbrustolito, a piacere si potrà aggiungere del peperoncino e pecorino grattugiato. Buon appetito!
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