Le tortillas di zucchine cotte in padella sono un piatto unico sfizioso e facile da realizzare.
Per questa ricetta ho realizzato un composto di zucchine, uova, parmigiano e farina. Ho poi cotto le tortillas in padella, per farcirle successivamente con ricotta e prosciutto crudo.
In alternativa potrai optare anche per una farcitura vegetariana. Una volta pronte, piega a metà le tortillas e buon appetito!
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Ricette con zucchine
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Strumenti
Passaggi
Per realizzare le tortillas di zucchine, grattugiare le zucchine e versarle in una ciotola.
Dopodiché aggiungere le uova, un pizzico di sale e dell’origano, iniziare a mescolare.
Continuando a mescolare, unire il parmigiano e la farina. Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
In una padellina scaldare l’olio, versare un paio di cucchiaiate di composto e far cuocere a fuoco medio per 4 minuti per lato. Compattandole e appiattendole con il dorso del cucchiaio, senza creare fori nel mezzo, e allargandole per tutta la circonferenza della padellina.
In alternativa, per la cottura, si potrà utilizzare un coppapasta di diametro 10 cm.
Lascia raffreddare qualche minuto e poi farcire le tortillas spalmando della ricotta e adagiando una fettina di prosciutto.
Piegare a metà e servire. Buon appetito!
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