La pizza con patate e salsiccia è una sfiziosa idea per gustare la pizza fatta in casa. Ogni volta che preparo la pizza, mi diverto a realizzarne spesso con condimenti diversi e questa pizza con patate e salsiccia è divenuta una delle mie preferite. Per questa ricetta ho condito la pizza con mozzarella, patate al forno e salsiccia: le patate al forno risulteranno dorate, croccanti fuori e morbide dentro che rendono la pizza molto appetitosa!
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Ricette con le patate
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Ingredienti
Per la farcitura
Passaggi
Per realizzare la pizza con patate e salsiccia, sbriciolare il lievito di birra all’interno di una ciotolina e unire l’acqua a temperatura ambiente. Mescolare fino a quando il lievito sarà sciolto del tutto.
In una ciotola capiente, o nella planetaria, versare la farina ed aggiungere il composto di lievito e acqua. Iniziare ad impastare.
Unire anche il sale e l’olio extravergine di oliva; impastare fino a quando il composto non prenderà forma: dovrà risultare una massa compatta e morbida che non si attacchi alle mani o alla ciotola.
Coprire la ciotola con la pellicola e far lievitare l’impasto per quattro ore, fino al raddoppio del volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, prendere l’impasto e dividerlo in tre parti uguali. Formare dei filoncini e adagiarli sulla leccarda del forno rivestita di carta forno e leggermente unta. Oppure stenderle nelle teglie tonde per ottenere delle pizze rotonde.
Stendere le pizze con le mani e far lievitare per altre 3/4 ore, lontano dagli spifferi, meglio se nel forno spento.
Pelare le patate, tagliarle a spicchi e farle sbollentare per 5 minuti in abbondante acqua. Scolarle e condirle con un filo di olio e del rosmarino.
Trasferire le patate o in una teglia da forno o nel cestello della friggitrice ad aria calda. Cuocere nel forno ventilato a 220° per 30 minuti, o nella friggitrice ad aria calda a 200° per 20 minuti. Devono risultare cotte ma non dorate, poiché la doratura avverrà con la cottura sulla pizza.
Cuocere le pizze nel forno già caldo a 220°C per 10 minuti. Togliere le pizze dal forno, aggiungere la mozzarella, le patate e la salsiccia sbriciolata. Rimettere le pizze in forno per 5 minuti, o fino a cottura desiderata.
Servire le pizze e buon appetito!
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