La pasta alla pantesca è un primo piatto tipico dell’isola di Pantelleria. Facile e veloce da realizzare, questa ricetta è caratterizzata dai sapori che l’isola regala: capperi, olive, acciughe e pomodorini. Una volta realizzato il condimento con gli ingredienti precedentemente menzionati, viene unita la pasta, che poi sarà servita a tavola con origano e pangrattato tostato. Con ingredienti semplici e di qualità, servirai a tavola un piatto di pasta ricco di gusto.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare la pasta alla pantesca, in una padella versare un filo di olio extravergine di oliva e le acciughe. Mettere sul fornello e fare sciogliere le acciughe a fiamma bassa.
Aggiungere lo spicchio d’aglio sbucciato e la cipolla tritata. Far rosolare dolcemente, poi unire i capperi e le olive tagliate grossolanamente.
In ultimo aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti e mescolare. Far a cuocere per alcuni minuti aggiungendo poca acqua di cottura della pasta. Salare a fine cottura.
In una padellina tostare il pangrattato.
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con il condimento. Mescolare e unire l’origano.
Servire la pasta alla pantesca cospargendo con il pangrattato tostato. Buon appetito!
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Dosi variate per porzioni