La pasta alla vesuviana è un primo piatto originario della tradizione partenopea e dai sapori mediterranei. Ho realizzato questa ricetta preparando un sugo con aglio, peperoncino, pomodori pelati, olive e capperi. Una volta cotta, la pasta si amalgama al sugo e si unisce della mozzarella fiordilatte. Questa pasta alla vesuviana è un primo piatto dal sapore esplosivo, proprio come suggerisce il nome della ricetta!
Per altre ricette tradizionali, guarda la raccolta Primi piatti della cucina italiana
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare la pasta alla vesuviana, in una padella versare un filo di olio extravergine di oliva, l’aglio e il peperoncino tritato. Far cuocere per 5 minuti a fuoco medio.
Dopodiché unire i pomodori pelati schiacciati, ripulire la brocca con dell’acqua e poi versarla nella padella per allungare il sugo. Coprire con il coperchio e far cuocere per 15 minuti a fuoco dolce.
Tagliare le olive a metà e unirle al sugo insieme ai capperi, mescolare e proseguire la cottura del sugo per altri 10 minuti, in ultimo salare.
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con il condimento.
Tagliare la mozzarella a cubetti, scolare e strizzare bene, e poi unirla alla pasta a fuoco spento.
Mescolare velocemente e servire. Buon appetito!
Se realizzi una mia ricetta condividi la foto utilizzando l’hashtag #ricettedilibellula.
Per ricevere gratis ogni settimana le nuove ricette sulla tua email, iscriviti alla Newsletter.
Se vuoi ricevere le ricette direttamente sul tuo telefono, iscriviti al canale Telegram o al canale WhatsApp.
Dosi variate per porzioni