Le chiacchiere con cioccolato cotte al forno o in friggitrice ad aria calda, sono dei dolci di Carnevale e un’ottima alternativa alle tradizionali chiacchiere fritte. Ho realizzato un impasto classico a cui ho aggiunto dell’Anisetta, un liquore a base di anice verde tipico della città di Ascoli Piceno; in alternativa potrai utilizzare del rum o della grappa. Croccanti e profumate, queste chiacchiere sono irresistibili: una tira l’altra!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare le chiacchiere con cioccolato, sulla spianatoia versare a fontana la farina, unire lo zucchero e il lievito.
Al centro della fontana versare le uova e iniziare ad impastare con l’aiuto di una forchetta.
Poi unire il liquore, la scorza grattugiata di un limone e il burro freddo (o l’olio). Impastare con le mani fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto omogeneo. Dopodiché con il mattarello stendere una sfoglia sottile. Con una rondella dentellata ricavare dei rettangoli di circa 10×5 cm.
Adagiare le chiacchiere sulla leccarda foderata con carta forno. Cuocere nel forno statico già caldo a 180°C per circa 12-15 minuti. Nel forno ventilato già caldo a 200°C per 10 minuti
Adagiare le chiacchiere all’interno del cestello della friggitrice aria rivestito con carta forno (meglio quella bucherellata apposita per la friggitrice ad aria).
Cuocere nella friggitrice ad aria calda a 200°C per circa 5 minuti.
Far raffreddare le chiacchiere e sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
Intingere le estremità delle chiacchiere nel cioccolato e guarnire con dei confettini colorati. Far rassodare il cioccolato.
A piacere servire le chiacchiere con una spolverata di zucchero a velo. Enjoy!
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