Il pollo con carote speziate è un ricco e sfizioso secondo piatto di facile realizzazione. Per questa ricetta ho cotto le carote in padella con curry e paprika, mentre il pollo l’ho grigliato sulla piastra. In ultimo ho unito il pollo alle carote e l’ho fatto saltare in padella. Con pochi e semplici ingredienti porterai in tavola un piatto ricco di gusto!
Ingredienti
- 300 gpetto di pollo (a fettine)
- 350 gcarote
- 1 ciuffoprezzemolo
- 1 cucchiaiocurry
- 1 cucchiainopaprika
- 1 spicchioaglio
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Preparazione
Lavare e mondare le carote, poi pelarle e tagliarle a rondelle. In una padella versare un filo di olio extravergine di oliva, il curry, la paprika, l’aglio e il prezzemolo tritato.
Mettere la padella sul fuoco a fiamma bassa, aggiungere un mestolo di acqua e far cuocere per far sciogliere le spezie e fino ad ottenere una salsa.
Aggiungere le carote e far cuocere a fiamma moderata per dieci minuti circa.
Cuocere le fettine di petto di pollo sulla piastra con un filo di olio extravergine di oliva. Quando risulteranno cotte e ben dorate, toglierle dalla piastra e tagliarle a striscioline.
Versare il pollo nella padella con le carote e rimuovere l’aglio.
Saltare in padella per far amalgamare il pollo alle carote e aggiustare di sale.
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