La pizza con pomodorini, rucola e parmigiano è caratterizzata da un condimento fresco e sfizioso, perfetta soprattutto in estate. Per una serata tra amici e parenti, o per una cena veloce e sfiziosa, questa pizza porterà colore e freschezza sulla tua tavola. Una pizza bianca cotta in forno e poi farcita con pomodorini, rucola e scaglie di parmigiano, delicata e leggera ma senza rinunciare al gusto.
Guarda questa raccolta per altre idee per la farcitura: Pizze – Idee e ricette per realizzare in casa la pizza
Ingredienti
- 300 gFarina 00 (o farina 0)
- 180 mlAcqua
- 3 gLievito di birra fresco
- 4 gSale
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
Per la farcitura
- 10Pomodorini
- 50 gParmigiano Reggiano DOP
- 1 mazzettoRucola
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Origano
- q.b.Sale
Preparazione
Per realizzare la pizza con pomodorini, rucola e parmigiano, sbriciolare il lievito di birra all’interno di una ciotolina e unire l’acqua a temperatura ambiente. Mescolare fino a quando il lievito sarà sciolto del tutto.
In una ciotola capiente, o nella planetaria, versare la farina ed aggiungere il composto di lievito e acqua. Iniziare ad impastare.
Unire anche il sale e l’olio extravergine di oliva; impastare fino a quando il composto non prenderà forma: dovrà risultare una massa compatta e morbida che non si attacchi alle mani o alla ciotola.
Coprire la ciotola con la pellicola e far lievitare l’impasto per quattro ore, fino al raddoppio del volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, prendere l’impasto dividerlo in due panetti uguali e metterli nelle teglie unte. Stendere l’impasto all’interno delle teglie con l’aiuto delle mani e far lievitare per altre 3/4 ore, lontano dagli spifferi, meglio se nel forno spento.
Dopodiché versare sulla superficie delle pizze un filo di olio extravergine di oliva. Cuocere nel forno già caldo a 220° per 10 minuti, o fino a cottura desiderata.
Lavare e tagliare a pezzetti i pomodorini e condirli con un filo di olio di oliva, sale e origano.
Guarnire le pizze con i pomodorini, la rucola (precedentemente lavata e tritata) e scaglie di parmigiano. Buon appetito!
Nota: a piacere, potrai cuocere la pizza condita con la mozzarella e poi guarnire con pomodorini, rucola e parmigiano. Potrai sostituire l’origano (o aggiungere) con delle foglioline di basilico per donare più sapore e freschezza alla pizza.
Se realizzi una mia ricetta condividila utilizzando l’hashtag #ricettedilibellula.
Seguimi anche su Facebook per scoprire le nuove ricette e sul mio profilo Instagram o TikTok. E per vedere le video ricette iscriviti al canale YouTube!
Per ricevere gratis ogni settimana le nuove ricette sulla tua email, iscriviti alla Newsletter.
Se invece vuoi ricevere le ricette direttamente sul tuo telefono, iscriviti al canale Telegram.
Iscriviti al mio gruppo Facebook!