La pizza con pomodorini, rucola e parmigiano è caratterizzata da un condimento fresco e sfizioso, perfetta soprattutto in estate. Per una serata tra amici e parenti, o per una cena veloce e sfiziosa, questa pizza porterà colore e freschezza sulla tua tavola. Una pizza bianca cotta in forno e poi farcita con pomodorini, rucola e scaglie di parmigiano, delicata e leggera ma senza rinunciare al gusto.
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Ingredienti
Per la farcitura
Strumenti
Preparazione
Per realizzare la pizza con pomodorini, rucola e parmigiano, sbriciolare il lievito di birra all’interno di una ciotolina e unire l’acqua a temperatura ambiente. Mescolare fino a quando il lievito sarà sciolto del tutto.
In una ciotola capiente, o nella planetaria, versare la farina ed aggiungere il composto di lievito e acqua. Iniziare ad impastare.
Unire anche il sale e l’olio extravergine di oliva; impastare fino a quando il composto non prenderà forma: dovrà risultare una massa compatta e morbida che non si attacchi alle mani o alla ciotola.
Coprire la ciotola con la pellicola e far lievitare l’impasto per quattro ore, fino al raddoppio del volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, prendere l’impasto dividerlo in due panetti uguali e metterli nelle teglie unte. Stendere l’impasto all’interno delle teglie con l’aiuto delle mani e far lievitare per altre 3/4 ore, lontano dagli spifferi, meglio se nel forno spento.
Dopodiché versare sulla superficie delle pizze un filo di olio extravergine di oliva. Cuocere nel forno già caldo a 220°C per 10 minuti, o fino a cottura desiderata.
Lavare e tagliare a pezzetti i pomodorini e condirli con un filo di olio di oliva, sale e origano.
Guarnire le pizze con i pomodorini, la rucola (precedentemente lavata e tritata) e scaglie di parmigiano. Buon appetito!
Nota: a piacere, potrai cuocere la pizza condita con la mozzarella e poi guarnire con pomodorini, rucola e parmigiano. Potrai sostituire l’origano (o aggiungere) con delle foglioline di basilico per donare più sapore e freschezza alla pizza.
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