La pizza caprese è uno di quei piatti da gustare nelle serate d’estate, che dona gusto e freschezza in compagnia di amici o parenti. La pizza caprese è una base bianca poi farcita con della mozzarella e pomodoro, entrambi freschi e tagliati a fette, e conditi con olio extravergine di oliva, origano e sale. Praticamente è una tradizionale caprese però mangiata sopra ad una pizza: molto gustosa e soprattutto facile da realizzare.
Guarda questa raccolta per altre idee per la farcitura: Pizze – Idee e ricette per realizzare in casa la pizza
Ingredienti
- 300 gFarina 00 (o farina 0)
- 180 mlAcqua
- 3 gLievito di birra fresco
- 4 gSale
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
Per la farcitura
- 250 gMozzarella
- 2Pomodori
- q.b.Origano
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione
Per la realizzazione della pizza caprese, sbriciolare il lievito di birra all’interno di una ciotolina e unire l’acqua a temperatura ambiente. Mescolare fino a quando il lievito sarà sciolto del tutto.
In una ciotola capiente, o nella planetaria, versare la farina ed aggiungere il composto di lievito e acqua. Iniziare ad impastare.
Unire anche il sale e l’olio extravergine di oliva; impastare fino a quando il composto non prenderà forma: dovrà risultare una massa compatta e morbida che non si attacchi alle mani o alla ciotola.
Coprire la ciotola con la pellicola e far lievitare l’impasto per quattro ore, fino al raddoppio del volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, prendere l’impasto dividerlo in due panetti uguali e metterli nelle teglie unte. Stendere l’impasto all’interno delle teglie con l’aiuto delle mani e far lievitare per altre 3/4 ore, lontano dagli spifferi, meglio se nel forno spento.
Dopodiché versare sulla superficie delle pizze un filo di olio extravergine di oliva. Cuocere nel forno già caldo a 220° per 10 minuti, o fino a cottura desiderata.
Tagliare a fette sia la mozzarella, sia il pomodoro (precedentemente lavato), e farcire la pizza alternando una fetta di mozzarella e una di pomodoro. Condire tutto con del sale, una spolverata di origano e un filo di olio extravergine di oliva.
Nota: a piacimento, potrai sostituire l’origano (o aggiungere) con delle foglioline di basilico per donare più sapore e freschezza alla pizza.
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