La panna cotta con frutta fresca è un dolce fresco e dall’aspetto scenografico.
Ideale a fine pasti o per una dolce pausa, questa panna cotta è facile da realizzare e porterà colore e gusto in cucina. Ho realizzato la panna cotta utilizzando uno stampo da torta con il buco, ma potrai realizzarla anche in monoporzioni utilizzando degli stampini.
Poi ho creato uno strato di frutta fresca (pesca, albicocca, kiwi e fragoline di bosco), uno strato di panna cotta e uno di biscotti.
La panna cotta con frutta fresca è perfetta per queste giornate calde e per portare freschezza a tavola.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per realizzare la panna cotta, in un pentolino versare il latte, la panna, lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Mettere sul fuoco a fiamma bassa e far scaldare, ma non bollire.
In una ciotolina mettere in ammollo la colla di pesce per 10 minuti. Strizzare il foglio con delicatezza per eliminare l’acqua in eccesso.
Unire la colla di pesce alla panna cotta e mescolare per incorporarla e farla sciogliere.
Sbucciare la frutta e tagliarla a cubetti piccoli.
Versare la frutta sul fondo di uno stampo col buco (ø22cm). Versare sulla frutta la panna cotta e poi aggiungere i biscotti tagliati grossolanamente.
Mettere a rassodare in frigorifero per circa 4 ore, o tutta la notte.
Togliere la panna cotta dallo stampo capovolgendola su un piatto da portata. Servire la panna cotta con delle foglioline di menta. Enjoy!
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