I mini cookie cereal sono delle gustose palline di biscotti con gocce di cioccolato, perfette da immergere nel latte a colazione. Per la realizzazione di questi mini cookie cereal ho utilizzato la mia ricetta dei cookies. Ho realizzato i cookies senza lattosio e ho formato delle piccole palline, che ho cotto in forno. Una volta cotti e raffreddati i mini cookie cereal, non vedrai l’ora di inzupparli nel latte!
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Ingredienti
Passaggi
Per realizzare i mini cookie cereal, in una ciotola ciotola versare la farina, lo zucchero di canna e il lievito per dolci. Mescolare e poi formare una fontana al cui centro andrà messo l’estratto di vaniglia, l’olio e l’uovo.
Impastare e aggiungere per ultime le gocce di cioccolato. Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Formare una palla, avvolgerla con della pellicola alimentare e far riposare in frigorifero per un’ora.
Dopodiché tirare fuori dal frigorifero l’impasto, e con le mani formare delle palline.
Adagiare i biscotti su una teglia rivestita da carta da forno e cuocere nel forno già caldo a 180°C per 10 minuti, fino a doratura.
Una volta cotti, farli riposare 5 minuti poi trasferirli sulla gratella e farli raffreddare completamente. Enjoy!
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Dosi variate per porzioni