In questi giorni il caldo è incessante in tutta Italia, ma ghiaccioli arcobaleno vi donerò un po’ di dolce freschezza. Dei colorati e gustosi ghiaccioli preparati con vari tipi di frutta e composti a strati, che ricordano i colori dell’arcobaleno. Per la loro realizzazione dovrai munirti degli appositi stampini, di stecchi (o palette di plastica), di frutta, di zucchero e di acqua. Oltre che belli da vedere, i ghiaccioli arcobaleno sono anche sani e nutrienti, perché non ho adoperato coloranti. Per rendere gioiose queste giornate di caldo puoi realizzare questi ghiaccioli in compagnia dei più piccoli, sarà un divertimento!
Per altre ricette, consulta la raccolta Ghiaccioli fatti in casa
Ingredienti
Per il bianco
Per l’arancio
Per il rosso
Per il verde
Per il nero
Strumenti
Preparazione
Per realizzare i ghiaccioli arcobaleno, in un pentolino versare il succo di limone con l’acqua, far scaldare un paio di minuti, poi aggiungere lo zucchero. Far cuocere fino a quando lo zucchero sarà sciolto, appena inizia il bollore togliere dal fuoco e far intiepidire.
Ridurre la polpa del melone a cubetti e metterla nel frullatore, frullare fino ad ottenere una purea. Poi trasferire il tutto in un pentolino, unire l’acqua a temperatura ambiente e aggiungere lo zucchero. Far cuocere fino a quando lo zucchero sarà sciolto, dopodiché far cuocere per altri cinque minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco e far intiepidire.
Tagliare a cubetti la polpa del cocomero e versarla nel frullatore. Frullare fino ad ottenere una purea, poi passare la polpa frullata in un colino, così da eliminare i semini, e raccogliere il composto liquido ottenuto in una ciotola. Poi trasferirla in un pentolino, unire il succo di limone e aggiungere lo zucchero. Far cuocere fino a quando lo zucchero sarà sciolto, dopodiché far cuocere per altri cinque minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco e far intiepidire.
Frullare anche la polpa del kiwi e poi passarla in un colino, così da eliminare i semini, e raccogliere il composto liquido ottenuto in una ciotola. Poi trasferirla in un pentolino, unire l’acqua e aggiungere lo zucchero. Far cuocere fino a quando lo zucchero sarà sciolto, dopodiché far cuocere per altri cinque minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco e, una volta freddo, incorporare lo sciroppo alla menta.
Frullare le more e poi passarle in un colino a maglie strette, così da eliminare i semini, e raccogliere il composto liquido ottenuto in una ciotola. Poi trasferire in un pentolino, unire l’acqua e aggiungere lo zucchero. Far cuocere fino a quando lo zucchero sarà sciolto, dopodiché far cuocere per altri cinque minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco e far intiepidire.
A questo punto si potrà procedere alla composizione dei ghiaccioli. Potrai iniziare dal colore che vuoi e creando abbinamenti in base alla tua fantasia.
Versare un composto alla volta negli stampini per ghiaccioli e mettere in freezer a rassodare, una volta che sarà rassodato si potrà versare il colore successivo. Una volta creati i primi tre strati, consiglio di inserire gli stecchi, o delle palette di plastica. Conservare nel freezer e gustare all’occorrenza. Enjoy!
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Note
Dosi variate per porzioni
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