La frittura è buonissima, ma il suo odore può rimanere in cucina per ore e diffondersi anche nelle altre stanze della casa.
Con qualche accorgimento prima, durante e dopo la cottura è possibile limitarlo e rendere l’ambiente più piacevole, senza ricorrere necessariamente a profumatori.
Ecco alcuni consigli pratici e rimedi casalinghi per eliminare l’odore di fritto dalla cucina e impedire che persista anche il giorno dopo.
Arieggiare la cucina e chiudere le altre stanze
Il primo passo è favorire il ricambio d’aria. Accendi la cappa aspirante prima di iniziare a friggere e lasciala in funzione anche dopo aver spento il fornello. Se possibile, apri una finestra per favorire la fuoriuscita degli odori.
Allo stesso tempo, chiudi la porta della cucina, se presente, per limitare la diffusione dei vapori verso il soggiorno e le altre stanze. In questo modo sarà più facile contenere l’odore nella zona in cui si cucina.
Pulire subito le superfici
Dopo aver preparato la frittura, la tentazione è quella di sedersi subito a tavola. Prima, però, dedica qualche minuto alla pulizia: i residui di grasso possono trattenere gli odori e continuare a diffonderli anche dopo la cottura.
Quando le superfici si sono raffreddate, pulisci il piano cottura, il paraschizzi e le zone vicine alla padella con un detergente sgrassante adatto ai materiali. Non dimenticare di lavare la padella e le stoviglie utilizzate e di rimuovere eventuali schizzi di olio.
Controlla anche la cappa aspirante: i filtri sporchi o saturi di grasso possono contribuire alla persistenza dei cattivi odori. Pulisci o sostituiscili seguendo le indicazioni del produttore.
Acqua e aceto
Tra i rimedi casalinghi più conosciuti c’è quello a base di acqua e aceto. Versa acqua e un po’ di aceto bianco in un pentolino e porta a leggero sobbollore per qualche minuto, dopo aver terminato la frittura.
Il vapore può contribuire a ridurre l’intensità di alcuni odori nell’aria, ma non sostituisce il ricambio d’aria e la pulizia delle superfici. Non lasciare mai il pentolino incustodito e spegni il fornello se devi allontanarti.
Se non ami l’odore dell’aceto, puoi semplicemente arieggiare la cucina oppure utilizzare acqua con scorze di agrumi per diffondere una nota profumata. Quest’ultima soluzione serve soprattutto a profumare l’ambiente, non a rimuovere il grasso depositato.
Bicarbonato o fondi di caffè
Se dopo aver pulito e arieggiato la cucina rimane un leggero odore, puoi provare a lasciare sul piano di lavoro una ciotolina con bicarbonato di sodio oppure fondi di caffè ben asciutti.
Sono rimedi casalinghi semplici da provare, ma la loro efficacia contro un odore di fritto intenso è limitata: non aspettarti che sostituiscano la pulizia e la ventilazione.
Se ti avanzano spesso dopo aver preparato il caffè, puoi leggere anche l’ articolo dedicato a Come riutilizzare i fondi di caffè.
Olio adatto alla frittura
Anche la scelta dell’olio può fare la differenza. Utilizza un olio adatto alle temperature della frittura e non portarlo al punto di fumo: quando inizia a fumare, infatti, si sviluppano odori sgradevoli e il prodotto si degrada.
Evita di riutilizzare olio che presenta odore pungente, colore molto scuro o altri segni di deterioramento.
Non aggiungere succo di limone o altri ingredienti acquosi all’olio caldo per cercare di neutralizzare l’odore: possono provocare schizzi pericolosi.
Non dimenticare tende e tessuti
A volte la cucina è pulita e le finestre sono aperte, ma l’odore continua a farsi sentire. Il motivo potrebbe essere la presenza di residui sui tessuti vicini alla zona di cottura.
Tende, strofinacci e tessuti d’arredo possono trattenere gli odori. Se necessario, lavali seguendo le indicazioni riportate sulle etichette e tieni gli strofinacci puliti lontani dagli schizzi di olio.
Come prevenire l’odore di fritto
Per limitare il problema fin dall’inizio, ricorda di accendere la cappa prima di friggere, utilizzare una padella adeguata e non surriscaldare l’olio. Un paraschizzi può aiutare a ridurre la dispersione di goccioline di grasso sulle superfici.
Dopo la cottura, arieggia la cucina, pulisci le zone unte e controlla che non siano rimasti residui nella padella o nel contenitore dei rifiuti.
Con questi semplici accorgimenti potrai continuare a preparare fritture in casa, riducendo gli odori persistenti senza doverli semplicemente coprire con profumi più intensi.
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