I biscotti al cocco sono dei soffici e gustosi bocconcini cotti nella friggitrice ad aria calda. Questi biscotti al cocco sono ideali da gustare in qualsiasi momento della giornata e perfetti da servire con caffè o tè. Facili da realizzare, i biscotti al cocco conquisteranno i tuoi ospiti per la loro semplicità e il loro gusto sopraffino!
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Ingredienti
- 20 gOlio di semi di girasole
- 1uovo (piccolo)
- 50 gZucchero a velo
- 100 gCocco rapè
- 25 gFarina
- 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci
- 50 gLatte di cocco (o latte a piacere)
- 1 cucchiainoEstratto di vaniglia
- q.b.Ciliegie candite
Strumenti
Preparazione
Per realizzare i biscotti al cocco, in una ciotola versare l’olio e l’uovo, sbattere con una frusta e unire un po’ alla volta tutti gli altri ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Coprire con la pellicola e mettere la ciotola in frigorifero, far riposare per 10 minuti.
Rivestire il fondo del cestello della friggitrice ad aria calda con della carta forno.
Con due cucchiaini, o con una sac à poche, prelevare l’impasto e creare delle palline, o ciuffetti, e adagiarli all’interno del cestello.
Tagliare le ciliegie candite e adagiarne un pezzetto su ciascun biscotto con una leggera pressione.
Cuocere i biscotti nella friggitrice ad aria calda a 180° per 8/10 minuti, o fino a doratura.
Una volta cotti, farli raffreddare e cuocere gli altri biscotti. Enjoy!
Per altre ricette cotte nella friggitrice ad aria calda consulta lo speciale Friggitrice ad aria calda (airfryer) – Ricette e consigli per l’uso.
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