Tiramisù fragole e pistacchi

1. 

   Prepariamo subito la crema di mascarpone al pistacchio. Io ho usato la crema di pistacchi, che si trova già pronta in commercio, dal gusto molto intenso, dolce e cremosa. In una ciotola lavoriamo il mascarpone con la crema di pistacchi, in modo da ottenere una massa omogenea.

2. Montiamo a parte la panna, e la uniamo poca per volta alla crema di mascarpone. Amalgamiamo con una spatola, con movimento dal basso verso l’alto, in modo da incorporare tutta la panna senza smontarla. Provate la crema se è dolce abbastanza, qualora serva aggiungete un po’ di zucchero a velo e mescolate ancora.

3. Per bagnare i savoiardi mettiamo in una ciotola del liquore, possiamo anche diluirlo con acqua, o preparare uno sciroppo in un pentolino, con acqua, zucchero e un po’ di liquore, o per una versione senza alcool, possiamo cuocere nello sciroppo un paio di fragole, e frullarle dopo averle cotte per qualche minuto, sempre nell’acqua con lo zucchero, per 100 ml di acqua usiamo circa 1 cucchiaio di zucchero. La bagna usiamola sempre fredda, altrimenti i savoiardi si inzuppano troppo.

5. Prepariamo anche le fragole, le mettiamo a bagno per 5 minuti in acqua e bicarbonato, poi le asciughiamo, togliamo il picciolo e le affettiamo. Le lavoriamo con un paio di cucchiai di zucchero e un po’ di succo di limone.

Preparazione tiramisù fragole e pistacchi

1. Prepariamo il tiramisù fragole e pistacchi in teglia. Bagniamo i savoiardi nel liquore e li disponiamo in teglia, copriamo con uno strato di crema e uno strato di fragole, un po’ di granella di pistacchi e ancora biscotti che prima bagniamo nel liquore o nello sciroppo, e poi a ancora crema,  a coprire bene, decoriamo con qualche fragola, con un po’ di granella di pistacchi e mettiamo in frigo a riposare, il nostro tiramisù sarà perfetto dopo qualche ora, o ancora meglio il giorno dopo.

2. Vi consiglio di provarlo perchè è davvero una delizia, non sarà il classico tiramisù al caffè, ma è una deliziosa alternativa, non possiamo mica mangiare tutte le domeniche sempre il solito tiramisù, ogni tanto cambiare è anche piacevole, e farlo con un ottimo tiramisù fragole e pistacchi è davvero fantastico.