Zuppa di lenticchie e cavolo nero un delizioso comfort food adatto alle giornate più fredde e grigie dell’anno. Una calda minestra che ci consente di portare in tavola non solo un buon piatto caldo, cremoso e avvolgente, ma anche un piatto che scalda anima e corpo, che ci fa vivere con più gioia quelle giornate tristi davanti la finestra, aspettando che torni il sole a scaldarci col suo calore. Oggi mi sentivo proprio così, come bloccata in casa dalla pioggia, fuori tuto grigio, in casa un leggero e freschetto, considerando che fino al giorno prima eravamo ancora a maniche corte, si piacevole indossare dopo mesi di caldo finalmente una maglia pesante che scalda, ma quel calore pare non basti, serviva qualcosa di più adatto per scaldarsi più a fondo, per scaldare quella parte del nostro essere che davanti ad un po’ di pioggia si sente perso, pur sapendo che è vitale. Sicuramente la zuppa di lenticchie con i cavolo ci farà ritrovare il giusto punto di osservazione, e ci farà ritrovare il buon umore, io l’ho ritrovato infatti, sarà che a pancia piena ogni cosa sembra più bella, pioggia compresa.
Ingredienti per zuppa di lenticchie con cavolo nero
Strumenti per preparare la zuppa di lenticchie con cavolo nero
Passaggi preparazione zuppa di lenticchie con cavolo nero
Laviamo le lenticchie e le mettiamo a cuocere in pentola, meglio se dal fondo spesso, aggiungiamo un paio di litri di acqua, o leggermente meno. Iniziamo la cottura a fuoco alto, in modo da portare subito l’acqua a bollore.
Intanto aggiungiamo tutti gli altri ingredienti, il cavolo lavato e tagliato a pezzetti, togliamo la parte centrale più dura, non cuocerebbe in tempo con le lenticchie, lasciamo solo la parte finale delle punte.
Aggiungiamo carota pelata e tagliata a dadini così come le patate, la cipolla, il sedano, io non l’avevo e ho usato poco basilico. Aggiungiamo anche la polpa di pomodoro poco sale e olio di oliva.
Cuociamo per circa un’ora, fino a che le lenticchie e il cavolo non sono ben cotti. Io ho spento il fuoco dopo circa 45 minuti, tempo solito della cottura delle lenticchie. Ovviamente si può cuocere anche in pentola a pressione, ci vorrà metà del tempo. Io preferisco cottura in pentola, e alla fine controllo quanto liquido c’è, se necessario tolgo il coperchio e alzo la fiamma per farla asciugare un po’ se necessario.
Preparo per accompagnare anche i crostini di pane, basta cospargere le fette con poco olio evo e poi a piacere aggiungere aglio, peperoncino o pepe nero, erba cipollina o origano. Mettiamo in forno sotto il grill a 200 gradi, per meno di un minuto, controlliamo per evitare di bruciali.
Serviamo la zuppa di lenticchie con cavolo nero calda e fumante dopo un paio di minuti di riposo, accompagnata con i crostini.
Se ne avanza ottima riscaldata con un po’ di pane, in una padella di ferro.
Dosi variate per porzioni