Merluzzo con patate in umido in padella, un piatto veloce da preparare e molto sfizioso, ottimo anche come piatto unico ricco e completo, perfetto per chi vuole mangiare bene, e saziarsi con un piatto buono e facile da preparare. Questa ricetta si può preparare senza problemi sia con i filetti di merluzzo freschi che surgelati, che spesso teniamo di scorta in congelatore. Nel mio freezer non mancano mai, e ogni tanto, quando ho voglia di un piatto leggero li tiro fuori e mi tolgo quella voglia che ho di mangiare pesce. Spesso non si sa come prepararli e si finisce a farli sempre allo stesso modo, magari passati in padella, o al forno con una fetta di limone. Oggi però voglio proporti una ricetta più sfiziosa, e che appaga tutti i palati, preparati in padella con patate pomodorini e olive leccino che adoro. Se vi va provatelo anche voi, sono sicura che vi piacerà.
Ingredienti merluzzo con patate in umido in padella
Strumenti per preparare il merluzzo con patate in padella
Passaggi preparazione filetti di merluzzo con patate in padella in umido
Peliamo le patate, le tagliamo a tocchetti, le laviamo bene e le scoliamo. Mettiamo in padella l’olio lo scaldiamo e aggiungiamo le patate, saliamo un po’ e iniziamo a cuocerle con coperchio, stiamo attenti a girarle per non farle bruciare. Le cuociamo fino a farle dorare, almeno7-8 minuti.
Intanto prepariamo i filetti, io ho usato quelli surgelati, essendo coperti da uno strato di ghiaccio li passo velocemente sotto l’acqua fredda, per eliminare lo strato di ghiaccio, taglio a pezzi e aggiungo in padella, a fiamma bassa.
Aggiungiamo anche le olive e i pomodorini lavati e tagliati a metà, e cuociamo per per qualche minuto tutto assieme, sempre con coperchio. Se serve possiamo aggiungere poca acqua.
In pochi minuti i filetti di merluzzo con patate in padella saranno pronti, se piace in cottura si può aggiungere del peperoncino e a fine cottura un po’ di prezzemolo tritato.
Dosi variate per porzioni