Crema golosa al mascarpone con aggiunta di panna montata, sostituendo gli albumi con la panna, per rendere la nostra crema al mascarpone ancora più golosa, e sicuramente più stabile, nel caso solitamente si abbia difficoltà a preparare una crema abbastanza soda e non liquida che cola. La panna montata può anche essere il rimedio da usare in caso in cui la nostra crema al mascarpone sia venuta un po’ liquida, magari perchè abbiamo dimenticato di montare separatamente gli albumi nel caso li abbiamo usati nella nostra crema. Ho usato questa deliziosa crema per preparare lo zuccotto tiramisù di Natale, che dire, una vera delizia per gli occhi e il palato, cremosa bontà per tutti i sensi, prepararla anche tu magari per un semplice tiramisù o da accompagnare ad una buona fetta di panettone o pandoro a Natale. Ottima anche per farcire torte a strati, tiene perfettamente.
Ingredienti per crema golosa al mascarpone con panna
Strumenti per preparare la crema golosa al mascarpone con panna
Passaggi preparazione crema golosa al mascarpone con panna
In una ciotola mettiamo i 2 tuorli. In un pentolino zucchero e rum o acqua e portiamo a 121 gradi, versiamo subito nei tuorli e montiamo velocemente con le fruste elettriche.
Aggiungiamo il mascarpone e mescoliamo con le fruste, ad ottenere una crema omogenea.
Montiamo in una ciotola pulita con le fruste ben lavate ed asciugate la panna da montare fredda di frigo.
Aggiungiamo alla panna montata la crema al mascarpone preparata solo con i tuorli e mescoliamo ancora con le fruste, a questo punto se piace aggiungiamo un po’ di estratto di vaniglia mescoliamo e la nostra crema al mascarpone golosa con panna montata è pronta.
La crema si conserva in frigo per 2-3 giorni.
Dosi variate per porzioni