Cavolfiore con besciamella gratinato al forno, un goloso contorno con il cavolfiore, al forno con besciamella veloce e leggera senza burro e olio, fatta in casa, profumata con noce moscata e insaporita con abbondante parmigiano, per un cavolfiore ricco di gusto, che si può trasformare velocemente in un ricco secondo piatto, aggiungendo qualche altro delizioso ingrediente, io infatti ho aggiunto un po’ di salsiccia, avevo quella calabrese stagionata aperta e ne ho sbriciolato un po’ per arricchire il mio tortino di cavolfiore, in alternativa si può usare prosciutto o speck o pancetta. Preparare il cavolfiore al forno con besciamella è davvero semplicissimo, basterà dare una veloce sbollentata al cavolfiore e nel frattempo prepariamo la besciamella che essendo senza burro si fa veramente in 2 minuti. Vediamo come. Ti lascio altre deliziose ricette con il cavolfiore.
Ingredienti per cavolfiore con besciamella gratinato al forno
Pr la besciamella leggera
Strumenti per preparare il cavolfiore con besciamella gratinato al forno
Passaggi preparazione cavolfiore con besciamella gratinato al forno
Prepariamo il cavolfiore. Mentre portiamo l’acqua a bollore in una pentola capiente, tagliamo a cimette il cavolfiore e lo laviamo. Cuociamo in acqua bollente e salata circa 5 minuti, o poco più.
Intanto prepariamo la besciamella. In un pentolino dal fondo spesso, o antiaderente mettiamo la farina e abbondante noce moscata, aggiungiamo poco per volta il latte, in modo da ottenere una cremina senza grumi, mescolando con una paletta, e poi aggiungiamo tutto il latte. Cuociamo sempre mescolando fino a bollore. A fuoco spento aggiungiamo abbondante parmigiano grattugiato circa 1 cucchiaio o più e mescoliamo. Se non la usiamo subito copriamo con pellicola a contatto.
Mettiamo il cavolfiore ben scolato in una pirofila da 20 cm di diametro. Aggiungiamo sul cavolfiore la salsiccia sbriciolata, poi versiamo la besciamella sul cavolfiore. Ancora un po’ di formaggio grattugiato e mettiamo in forno per circa 20 minuti a 200°C in forno caldo statico. Sforniamo e gustiamo.
Possiamo conservare il cavolfiore gratinato con besciamella in frigo al massimo per 2 giorni, basterà scaldarlo prima di gustarlo.
Dosi variate per porzioni