Un gustoso piatto di pesce spada, preparato alla griglia, o alla piastra, in modo sano e leggero e marinato una volta cotto, con una deliziosa salsa preparata in modo semplice e veloce, a base di olio di oliva, erbette profumate, capperi sotto sale e olive, un mix che rende fantastico il pesce spada, gustoso, e piacevole, perfetto da gustare d’estate, per un secondo estivo di pesce di qualità, ma molto semplice da preparare. Vediamo allora come fare.
Ingredienti
Preparazione
Per prima cosa prepariamo olio aromatizzato per condire il nostro pesce spada grigliato marinato. Tritiamo le erbette, menta e prezzemolo, con peperoncino, olive verdi denocciolate e capperi sotto sale precedentemente lavati.
Mettiamo il trito in una ciotola con oli odi oliva e poco succo di limone, aggiungiamo anche un po’ di sale e mescoliamo.
Ungiamo il pesce spada pulito con olio di oliva, ne basta poco. Non aggiungiamo altro. Andiamo a grigliare il pesce spada in una padella calda antiaderente. cuociamo per un paio di minuti per lato, a fiamma alta, in modo da cuocerlo velocemente senza farlo seccare troppo all’interno, così rimane morbidissimo.
Mettiamo il pesce spada in un piatto da portata, con dell’insalata, e condiamo con l’olio profumato preparato in precedenza.
Il pesce spada marinato è buonissimo da gustare sia caldo che freddo.
Note
Prova anche il pesce spada alla ghiotta, è buonissimo.
Dosi variate per porzioni