Insalata di riso alla greca con feta olive e verdure a crudo, per una fresca e ricca insalata che ci catapulta sulle belle isole greche con una sola forchettata. Sciuramente vi sarà capitato di andare in GRecia e aver avuto il piacere di assaggiare un classico della cucina greca, la mitica insalata greca, spesso servita come antipasto, o come contorno a secondi di carne. Io la adoro e devo dire la preparo spesso a casa, adoro la feta e la metterei ovunque, ho pensato di trasformare la classica insalata greca in un piatto tipico estivo del tutto italiano, lì’insalta di riso che sposa l’insalata greca, ed ecco l’insalata di riso alla greca, con feta, olive e verdure, vediamo allor acome prepararla.
Ingredienti per 4 persone
- 300 griso da insalata
- 200 gfeta
- 100 gpomodorini
- 100 g insalata mista
- q.b.olive nere greche
- q.b.olio di oliva
- q.b.origano secco
- q.b.cipolla rossa di Tropea
Strumenti
- Pentola
- Ciotola
- Scolapasta
Preparazione insalata di riso alla greca
Mettiamo sul fuoco una pentola con acqua abbondante per lessare il riso. Scegliamo un riso per insalate con non scuoce, vedrete che chicchi perfetti.
Cuociamo il riso in acqua bollente e salata, lo scoliamo quando ci sembra cotto, non troppo al dente, perchè raffreddandosi risulta più al dente, almeno quello che uso io che non scuoce, quindi regolatevi in base a come siete abituati.
Scolato bene il riso lo mettiamo in una ciotola, e condiamo con un po’ di olio di oliva, mescoliamo e lasciamo raffreddare.
Pubblicità Quando il riso è freddo aggiungiamo tutti gli ingredienti, freddi di frigo, della mitica insalata greca. Pomodori a fette, olive, lattuga, o anche insalata mista, io ho usato la misticanza, aggiungiamo ancora la cipolla a fettine, origano e infine la feta tagliata a dadini, o sbriciolata. Mescoliamo e serviamo, così le verdure sono tutte belle fresce e non appassiscono.
Prova anche la mitica insalata greca
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Prova anche l’insalata di patate alla greca, una delizia.