Adoro la crema pasticcera, base per farcire molti dolci classici della pasticceria italiana. La crema pasticcera altro non è che una crema cotta preparata con uova, farina, latte e zucchero, aromatizzata con vaniglia solitamente, ma a me piace prepararla anche all’arancia e al limone, basta sostituire parte del latte con succo di arancia o succo di limone e avremo due creme pasticcera con gusti alternativi e sempre molto apprezzati. Questa crema è ottima da sola o con aggiunta di poca panna montata per realizzare una buonissima crema diplomatica. Ovviamente si può preparare con una infinità di gusti, come al cacao, aggiungendo del cacao con la farina, oppure a fine cottura altri aromi o anche creme come nutella, crema di pistacchio, estratto di mandorla e così via, oppure a lla fine quando è ancora calda si può aggiungere del torrone, del cioccolato, da far sciogliere. Io solitamente come addensante non uso la farina, ma amido di grano, la crema risulta vellutata e con un sapore decisamente più gradevole, infatti così mio marito non mi dice più che la crema pasticcera sa di farina. Per quanto riguarda la ricetta originale si fa con circa 4 tuorli per mezzo litro di latte, io ne ho usati sempre al massimo 2, ma molto spesso uso 1 solo uovo intero per mezzo litro di latte, in modo da avere una crema più leggera e soprattutto non ho avanzi di albumi, e quindi riduco gli sprechi. La crema così risulta più leggera e più digeribile, ma se a voi non va di usare gli albumi usate pure i 2 tuorli come da ricetta da pasticceria. Per la crema alla vaniglia si può usare anche la bacca di vaniglia, io preferisco il gel, molto più pratico, basta che sia di qualità, perchè alcuni non hanno veramente alcun sapore, anche note marche.
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Crema pasticcera ricetta veloce
Crema pasticcera ricetta veloce per farla in casa. La crema pasticcera è una ricetta base della pasticceria. Si prepara con una base di uova, farina, latte e zucchero. Di solito aromatizzata con vaniglia, in bacca o estratto di vaniglia, ma si può aromatizzare anche con gusti diversi, arancia, limone, o anche frutta etc.. Per aromatizzarla […]
Crema pasticcera all’arancia veloce leggera
Crema pasticcera all’arancia, veloce e leggera con solo 1 uovo intero, per una crema più leggera e senza sprechi, ma se prepferite potete anche prepararla solo con i tuorli, ne bastano 2 per una crema golosa, senza esagerare con le calorie e l’apporto di colesterolo. Amo da impazzire le creme, da mangiare al cucchiaio o […]
Crema pasticcera al limone
Crema pasticcera al limone, una crema buona come in pasticceria, facile da fare in casa, senza sprechi, con succo di limone fresco e uovo intero, così non avanzano gli albumi e usiamo poche uova, risparmiamo e usiamo meno tuorli così la crema è anche più leggera. Se ne vuoi una versione ancora più leggera prova […]