Antipasto sfizioso e piccantino, ottimo in ogni occasione, cannoli di sfoglia alla ‘nduja con cannoli di pasta sfoglia fatti in casa farciti con una mousse di formaggio e ‘nduja salume tipico calabrese dal gusto piccante.
Ho pensato di preparare qualche antipasto sfizioso in vista delle nostre serate estive, oggi vi propongo dei cannoli di sfoglia salati, prepararli è semplicissimo, farcirli ancora più divertente perchè possiamo decidere noi quale sarà il ripieno, io ne ho preparati un po’ di gusti diversi, vi propongo subito i cannoli con ‘nduja e avocado, li ho provati e mi sono piaciuti un sacco, ho preparato la crema con una base di formaggio fresco, che combina perfettamente i sapori degli altri ingredienti, ma vediamo come preparare i cannoli e mano a mano vi spiegherò come farcirli.
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Cannoli di sfoglia alla ‘Nduja
Ingredienti per circa 14 cannoli con ‘nduja e avocado:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 1 uovo per spennellare
- 400 g di formaggio spalmabile
- 50 g circa di ‘nduja scaldata
Preparazione:
Cominciamo subito a preparare i cannoli di sfoglia, se ricordate, nei giorni scorsi vi ho proposto la ricetta dei cannoli di sfoglia dolci, quindi il procedimento è lo stesso, solo che qui non mettiamo lo zucchero.
Mettiamo la sfoglia fuori dal frigo, e aspettiamo circa 10 minuti prima di iniziare la lavorazione.
Ritagliamo quindi 14 strisce di circa un centimetro di spessore, o poco di più, dal lato lungo a scendere per il lato corto della sfoglia.
Avvolgiamo le strisce sui tubicini per formare i cannoli, sovrapponendo in parte, la striscia mano a mano che la arrotoliamo. Spennelliamo con uovo sbattuto, disponiamo nella placca del forno ricoperta con carta forno e cuociamo per circa 15-20 minuti in forno caldo a 180°c se statico, se avete il forno ventilato non più di 165°c.
Io non ho messo sale ai cannoli, già il ripieno è bello salato, ma se volete potete anche spargerne un po’ sopra prima della cottura.
Sfornate, lasciate raffreddare un attimo, e tirate dagli stampi con delicatezza senza rompere i cannoli di sfoglia.
Prepariamo il ripieno per i cannoli, la crema con ‘nduja e una base di formaggio spalmabile, che vi ricordo possiamo anche preparare in casa, è semplicissimo da fare trovate la ricetta cliccando sulla scritta.
Potete usare anche altre farce per riempire i cannoli, qui trovi la mousse al salmone affumicato, la mousse di mortadella, o la crema al tonno.
Video ricetta cannoli salati formaggio nduja e avocado
Mettiamo in un ciotola il formaggio, aggiungiamo la ‘nduja leggermente scaldata e cominciamo a girare, per ottenere una crema omogenea tendente al rosa,potete aggiungere anche più ‘nduja se la volete più piccante. Farciamo i cannoli di sfoglia ben freddi con la crema usando una siringa da pasticcere.
I cannoli si possono conservare in frigo, coperti con un foglio di alluminio, se volete potete prepararli anche il giorno prima, conservarli in un sacchetto, e farcirli qualche ora prima di servirli.
Io alla mousse aggiungo spesso dell’avocado che dà freschezza alla crema, potete provarlo anche voi magari vi piace. Io lo adoro che da un po’ quel gusto tipico che sa un po’ di noce, o magari potete aggiungere proprio delle noci tritate per dare un tocco diverso alla crema alla ‘nduja.