PACCHERI CON SALSICCIA CIPOLLA E ZUCCHINE – Ricetta di Piero Benigni – È un piatto saporito e appagante, sempre gradito agli amanti della cucina tradizionale. Si prepara facilmente in mezz’ora.
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Ingredienti per 2 persone
Vi servono
Rosolate in padella con 2 cucchiai di olio la cipolla affettata. Dopo 3′ unite la zucchina a fette, la salsiccia sfatta con la forchetta e il peperoncino che volete. Scaldate, sfumate col vino bianco e unite la passata di pomodoro. Cuocete 10′ poi mettete a cuocere la pasta. Unite in padella i capperi lavati, salate poco e continuate tenendo sempre il fondo bagnato con l’acqua della pasta. Unite i paccheri ben al dente e finite rimestando e aggiungendo a goccetti poca acqua della pentola. Spegnete, unite il formaggio, mischiate bene per fonderlo e servite con altro parmigiano e pepe a piacere.
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