SALSA VERDE
È una preparazione semplice e saporita, assai diffusa in Toscana ma popolare in tutta Italia pur con minime varianti da…
Categoria: Salse e sughi
TZATZIKI
Ricetta di Piero Benigni - È una salsa conosciutissima di origine greca, oggi ben nota e apprezzata ovunque in Italia.…
PESTO DI ROSMARINO
Ricetta di Piero Benigni - Questa salsa è buona, molto facile da fare e si prepara in 10-15 minuti. Si…
COME FARE I CAPPERI
Profumati e buonissimi, i capperi entrano in molte ricette della nostra cucina. Vi insegno come prepararli, dalla raccolta alla messa…
SUGO FINTO
Il sugo finto o sugo bugiardo è un vero e proprio caposaldo della cucina toscana. Leggero, profumato e buonissimo, è…
SUGO DI SALSICCIA
Ricetta di Piero Benigni - Un sugo semplice e buonissimo, ideale per condire la polenta e la pasta, specialmente quella…
SUGO DI CARNE TOSCANO
Questo sugo è una vera e propria eccellenza gastronomica. Si fa, secondo tradizione, con macinato misto di manzo e maiale…
PESTO DI ROSMARINO E PISTACCHI
Variante di quello di rosmarino già da me pubblicato, questo pesto vede i pinoli sostituiti con pistacchi e nuove proporzioni…
SPAGHETTI COL PESTO DI AGRETTI
Ricetta di Piero Benigni - Questi spaghetti sono un piatto davvero buono e di grande delicatezza. Si preparano facilmente e…
PESTO DI SALVIA
Ricetta di Piero Benigni - Questa salsa è buona, delicata e molto facile da fare. Si prepara in 10-15 minuti…