Name: PENNE CON SALSICCIA E PISELLI
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 160 g penne rigate (o altra pasta); 120 g salsiccia; 150 g piselli surgelati (o freschi); 1 cipolla (piccola, ca. 80 g); 200 g passata di pomodoro (o pelati); 40 g parmigiano; 2 cucchiai olio di oliva; Mezzo bicchiere vino bianco secco; peperoncino (a piacere); 5 cucchiai panna da cucina (a piacere)

PENNE CON SALSICCIA E PISELLI – Ricetta di Piero Benigni – Saporito, profumato e buonissimo, questo piatto si prepara facilmente in mezz’ora. Potete usare tutti i formati di pasta ed anche, al posto della salsiccia e senza nulla cambiare, egual peso di prosciutto cotto, speck, würstel, pancetta o guanciale, tutti fatti a striscioline o dadini.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione5 Minuti
Tempo di cottura25 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti per 2 persone

160 g penne rigate (o altra pasta)

120 g salsiccia

150 g piselli surgelati (o freschi)

1 cipolla (piccola, ca. 80 g)

200 g passata di pomodoro (o pelati)

40 g parmigiano

2 cucchiai olio di oliva

Mezzo bicchiere vino bianco secco

peperoncino (a piacere)

5 cucchiai panna da cucina (a piacere)

Per le penne con salsiccia e piselli vi servono

2 Fornelli

1 Pentola

1 Padella

1 Tagliere

1 Coltello

1 Cucchiaio di legno

1 Mestolo

1 Bilancia

Scaldate l’olio in padella e unite la cipolla tritata e la salsiccia sfatta con la forchetta. Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco secco e continuate a sbriciolarla. Fate rosolare 5 minuti poi unite i piselli congelati e la passata di pomodoro o i pelati, che in stagione potete sostituire con 300 g di pomodori maturi e succosi. Mettete al fuoco l’acqua per la pasta salandola poco.

Cuocete per 15 minuti o fino a quando i piselli non saranno teneri, bagnando quando necessario con poca acqua della pentola. Assaggiate, mettete a punto di sale, spegnete e aspettate che la pasta sia pronta. Quando sarà ancora molto al dente scolatela e passatela in padella conservando l’acqua della pentola. Terminate la cottura rimestando e bagnando con l’acqua di cottura. Assaggiate e quando le penne saranno al dente spegnete e spolverate col parmigiano. Se volete, unite 50 g o 5 cucchiai di panna, che ci sta molto bene. Rimestate e fate il piatto ben cremoso, poi servite subito, meglio su piatti riscaldati, spolverando con altro parmigiano e pepe per chi vuole. Il piatto di conserva 2 giorni in frigo e si può congelare, con una durata di 3 mesi nel freezer.