Con l’arrivo delle giornate più fredde torna la voglia di piatti caldi, cremosi e avvolgenti, e la vellutata di zucca è sicuramente una delle ricette più amate dell’autunno. In questa raccolta trovate 10 gustose ricette di vellutate e creme di zucca, semplici da preparare e perfette per riscaldare le serate più fresche.
Troverete tante varianti per portare in tavola la zucca in modo sempre diverso: vellutate arricchite con crostini, legumi, formaggi e altri ingredienti vegetariani, ma anche proposte con carne e salumi. Ricette facili e saporite, adatte sia a una cena leggera che a un primo piatto più ricco e sostanzioso.
La zucca, con il suo gusto dolce e delicato, si presta infatti a tantissimi abbinamenti e permette di creare creme morbide e profumate, perfette anche per sperimentare con gli ingredienti che avete in frigorifero. Scoprite tutte le ricette e scegliete la vostra vellutata di zucca preferita!
Se amate le zuppe e i piatti in brodo, date un’occhiata alla raccolta di Zuppe invernali. Se siete in cerca di altre idee con la zucca, qui trovate una selezione di Primi piatti con la zucca.
Crema di zucca e fagioli cannellini
Una semplice e cremosa vellutata di zucca, un piatto caldo e confortante, perfetto per le serate fredde in autunno e inverno. La crema di zucca e fagioli cannellini si prepara in pochi minuti, basta cuocere nella pentola gli ingredienti, passare tutto al frullatore e profumare con del rosmarino tritato. Se volete arricchire la zuppa e […]
Crema di zucca con finferli e speck
Crema di zucca, densa e profumata, con finferli freschi saltati in padella e striscioline di speck… un piatto semplicissimo, rustico e confortante, perfetto per la stagione autunnale. La ricetta è molto facile, si prepara una classica crema di zucca e patate, poi si aggiungono i funghi cotti e lo speck rosolato in padella… potete anche […]
Vellutata di zucca con broccoletti
Tra una festa e l’altra, prendiamoci una pausa dalle abbuffate con un piatto leggero, vegetariano e molto gustoso! La vellutata di zucca con broccoletti è facilissima da realizzare, con ingredienti di stagione, e cuoce in poco tempo. Io l’ho accompagnata con dei semplici crostini di pane nero, ma se preferite potete aggiungere della pasta. Provate […]
Crema di zucca con nocciole tostate
Una calda e gustosissima vellutata di zucca, arricchita con granella di nocciole tostate e foglioline di timo. Una ricetta facile, leggera e saporita, perfetta per le prime serate fredde… si prepara in pochi minuti ed è ottima come primo piatto. Non ho aggiunto panna o altri latticini, in questo modo la zuppa è adatta anche […]
Vellutata di zucca con latte di cocco
Vellutata di zucca con latte di cocco e curry, una ricetta molto facile da realizzare, cremosa e profumata, perfetta per riscaldarci nelle serate fredde. La preparazione è semplicissima, basta tagliare la zucca a cubetti, farla cuocere insieme agli altri ingredienti finché sarà tenera, poi frullare il tutto. In pochi minuti porterete a tavola un piatto […]
Crema di zucca castagne e speck
La crema di zucca, castagne e speck è un piatto autunnale caldo e confortante, perfetto per le giornate più fresche, quando viene voglia di portare in tavola qualcosa di semplice ma ricco di gusto. Una ricetta cremosa e avvolgente, che unisce la dolcezza della zucca e delle castagne al sapore deciso dello speck.La preparazione è […]
Vellutata di zucca con mandorle affumicate
Una zuppa un po’ diversa da quelle che vi propongo di solito, più elegante da presentare, ma semplicissima da realizzare! Non spaventatevi per la lista di ingredienti, il procedimento è molto facile e la cottura non è lunga, ma il risultato è una crema densa e dolce, con una granella di mandorle tostate e affumicate […]
Crema di zucca con salsiccia e crostini
Una zuppa rustica e saporita, ottima per la stagione autunnale, un perfetto comfort food per le serate fredde… la crema di zucca con salsiccia e crostini è facilissima da realizzare, densa e gustosa. Si prepara in pochi minuti, giusto il tempo di cuocere nel brodo la zucca e le patate, e di rosolare la salsiccia […]
Vellutata di zucca e finocchio
Una dolce e cremosa vellutata di zucca, facilissima e veloce da realizzare, senza però rinunciare a un piatto gustoso e appagante! Il sapore dolce della zucca si abbina perfettamente alla freschezza del finocchio, per una crema di verdure buona e leggera, arricchita dal sapore leggermente piccante dello zenzero… Provate anche voi questa semplice ricetta, e […]
Crema di carote e zucca allo zenzero
Crema di carote e zucca allo zenzero, una minestra semplicissima, leggera e molto gustosa, con soli ingredienti vegetali. L’aggiunta dello zenzero rende la zuppa ancora più profumata, con una leggera nota piccante e fresca… vedrete che si abbinerà benissimo alla dolcezza degli altri ingredienti. Provate anche voi questa ricetta, è davvero semplice, e si prepara […]
Consigli e note
Per tutte le ricette proposte, potete utilizzare diverse varietà di zucca, in base ai vostri gusti e alla disponibilità nella vostra zona. In generale, vi consiglio di scegliere una zucca dalla polpa dolce e soda, io di solito utilizzo la delica, la hokkaido o la butternut.
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