Sfiziose ricette senza cottura, da realizzare quando l’estate entra nel vivo, le temperature si alzano, e non abbiamo voglia di cucinare.
Se state cercando piatti freschi, leggeri e veloci, senza rinunciare al gusto, questa breve raccolta fa al caso vostro… niente padelle, niente forno: solo ingredienti di stagione, creatività e il piacere di portare in tavola qualcosa di buono, bello da presentare e soprattutto semplice.
Se siete in cerca di altre idee per i vostri menù dell’estate, date un’occhiata anche alla raccolta di Primi piatti freddi, o di Antipasti estivi.
Spiedini di caprese
Spiedini di caprese, un’idea semplice e sfiziosa per presentare la classica insalata caprese di pomodori e mozzarella. Gli spiedini si realizzano in pochissimi minuti, sono allegri e colorati, ottimi anche come antipasto, per il menù di Ferragosto. Provate questa ricetta, è facile e veloce, perfetta per l’estate! Ecco altre idee per voi:
Insalata di zucchine crude marinate
Un’insalata leggera, veloce da preparare, ma davvero gustosa… zucchine crude tagliate a fettine sottili, marinate alle erbe aromatiche. Una semplice idea contorno, adatta a tutti i menù estivi perché si accompagna a tanti piatti di stagione. La ricetta è facilissima, dovrete solamente tagliare le zucchine a fette sottili e regolari (con l’affettatrice, la mandolina, o […]
Spiedini di melone e prosciutto con mozzarella
Spiedini di melone e prosciutto, un’idea veloce e sfiziosa per servire il classico antipasto di prosciutto e melone. In questo caso, ho aggiunto mozzarella fior di latte e qualche foglia di rucola (o insalata da taglio)… gli spiedini sono facilissimi da realizzare e anche molto pratici da servire, soprattutto se dovete organizzare un buffet o […]
Carpaccio di pomodori alla mediterranea
Carpaccio di pomodori, un modo semplice ma diverso dal solito per servire i pomodori in insalata… gustoso e leggero, è perfetto come contorno ma anche come antipasto, servito in porzioni più piccole. In questo caso ho condito i pomodori con capperi, alici, olive e cipolla rossa, ma il carpaccio può essere arricchito con mozzarella, feta, […]
Insalata di anguria e feta
Un’idea semplice e gustosa, perfetta per le giornate più calde, quando non ci va di accendere i fornelli… insalata di anguria e feta, velocissima da realizzare, fresca e leggera, arricchita con olive e menta. Un piatto goloso e colorato, ottimo per un pranzo al mare o anche come antipasto per Ferragosto. Provate la ricetta, in […]
Insalata di tonno e pomodori alla eoliana
Una fresca insalata, velocissima da preparare, perfetta per le giornate più calde, quando non ci va di accendere i fornelli. L’insalata di tonno e pomodori alla eoliana è semplice e gustosa, con capperi, olive ed erbe aromatiche… ottima anche da portare con voi al mare. Si può arricchire con altre verdure di stagione e si […]
Involtini di salmone affumicato e ricotta
Un’idea semplicissima, veloce e gustosa, ottima da proporre come antipasto freddo. Gli involtini di salmone affumicato e ricotta si preparano in un lampo, sono buonissimi e si presentano bene a tavola. Basta insaporire la ricotta con erbe, pepe e scorza di limone, poi comporre gli involtini con le fettine di salmone. A piacere, potete poi […]
Friselle con pomodori stracciatella e alici
Una ricetta veloce e semplicissima, ottima per l’estate, da servire come antipasto o da gustare per un pranzo leggero. Le friselle con pomodori stracciatella e alici si preparano in pochi minuti, sono gustosissime, colorate e appetitose… perfette se non avete voglia di cucinare ma volete portare a tavola un piatto ricco di sapore!Date un’occhiata anche […]
Insalata di funghi champignon e rucola
Un piatto leggero e gustoso, che si adatta a tutti i menù e a tutte le stagioni… insalata di funghi champignon e rucola, si prepara in pochi minuti e si condisce molto semplicemente, con olio, limone, sale e pepe. Ho utilizzato gli champignon color crema, ma vanno bene anche quelli bianchi, l’importante è che siano […]
Insalata di melone, cetrioli e feta
Una ricetta estiva fresca e gustosa, molto veloce da realizzare. L’insalata di melone, cetrioli e feta è semplice, allegra e colorata… si prepara in pochi minuti ed è perfetta per un pranzo leggero, sia in ufficio che al mare. Tutto quel che vi occorre è un bel melone dolce, un paio di cetrioli freschi e […]
Consigli e note
Tutte le ricette si possono realizzare in anticipo e conservare in frigorifero fino al momento del servizio.
Cercate sempre di utilizzare ortaggi e frutti freschi di stagione.
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