Una ricetta estiva fresca e gustosa, molto veloce da realizzare. L’insalata di melone, cetrioli e feta è semplice, allegra e colorata… si prepara in pochi minuti ed è perfetta per un pranzo leggero, sia in ufficio che al mare. Tutto quel che vi occorre è un bel melone dolce, un paio di cetrioli freschi e pochi altri ingredienti… provate questa sfiziosa insalata!
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Ingredienti
- Energia 280,56 (Kcal)
- Carboidrati 19,55 (g) di cui Zuccheri 13,50 (g)
- Proteine 12,73 (g)
- Grassi 18,02 (g) di cui saturi 10,34 (g)di cui insaturi 4,50 (g)
- Fibre 2,13 (g)
- Sodio 1.112,29 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 230 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Aprite il melone, privatelo dei semi e togliete la scorza.
Con l’aiuto di un pelapatate, sbucciate i cetrioli.
Sciacquate l’insalata e asciugatela con una centrifuga.
Tagliate il melone a fettine, poi a tocchetti. Tagliate i cetrioli a rondelle sottili.
Asciugate la feta con carta assorbente, poi sbriciolatela con le mani oppure tagliatela a piccoli cubetti.
Sgocciolate bene le olive dalla salamoia, o dall’olio.
Prendete un vassoio da portata, oppure due piatti piani.
Distribuitevi l’insalata, poi aggiungete il melone e i cetrioli. Condite con sale, pepe e olio extravergine.
Infine, cospargete con la feta e con le olive.
La vostra insalata di melone, cetrioli e feta è pronta per essere servita a tavola… un piatto freddo gustoso e leggero, perfetto per la stagione estiva!
Consigli e varianti
L’aggiunta della feta è facoltativa, potete ometterla o sostituirla con altri formaggi, come la mozzarella.
Potete utilizzare la classica insalatina da taglio, la valeriana, il radicchio o la lattuga.
Potete insaporire con un pizzico di peperoncino o erbe aromatiche a piacere.
Scegliete un melone dolce e succoso, al giusto grado di maturazione (nel mio caso ho scelto un melone mantovano IGP).
Vi consiglio di comporre l’insalata al momento, ma se avete necessità di prepararla in anticipo, conservatela in frigorifero in un recipiente ben chiuso.
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