Le polpette, si sa, piacciono sempre a tutti, sono un piatto economico e gustoso, che spesso ci permette di recuperare gli ingredienti avanzati. Oltre alle classiche polpette a base di carne, possiamo però preparare delle sfiziosissime polpette vegetariane, utilizzando verdure, patate, latticini o legumi. Ho raccolto per voi alcune ricette, tutte molto semplici ma ricche di gusto, con cottura al forno o in padella… per leggere dosi e procedimento non dovrete far altro che cliccare sui titoli o sulle foto che vi interessano!
Se siete in cerca di altre ricette senza carne, date un’occhiata anche alle Cotolette di ceci, ai Burger di zucchine e patate, oppure al Polpettone di verdure!
Polpette vegetariane
Polpette di zucca al forno
Per iniziare il mese di ottobre, una ricettina semplice ma davvero sfiziosa, con la zucca di stagione… le polpette di zucca sono appetitose e leggere, sono morbidissime grazie alla ricotta nell’impasto, e cuociono al forno con appena un filo di olio extravergine! Un’ottima idea da portare a tavola come antipasto, o con l’aperitivo, insieme a […]
Crocchette di bietole e patate
Gustose crocchette di bietole e patate, semplicissime da realizzare, morbide e leggere, perché cuociono al forno con poco olio. Ottime come contorno, come secondo vegetariano o per accompagnare l’antipasto, si preparano velocemente e sono molto appetitose. Le potete fare un po’ più grandi, come ho fatto io, oppure più piccole e rotonde, come delle polpettine… […]
Polpette di melanzane alla pizzaiola
Gustose polpette di melanzane alla pizzaiola, ripassate in padella con salsa di pomodoro… un secondo piatto vegetariano molto semplice ma davvero appetitoso, che piacerà a tutta la famiglia. Per alleggerire un po’ la preparazione, ho cotto le polpette in forno prima di aggiungerle al pomodoro, ma se preferite potete rosolarle in padella con olio extravergine […]
Polpette di riso e verdure al forno
Gustosissime polpette di riso e verdure, semplici da preparare, cotte al forno con poco olio. Una ricetta vegetariana leggera e sfiziosa, da servire insieme agli antipasti o come secondo piatto. Queste polpette sono facilissime e appetitose, a base di riso lessato, zucchine e carote saltate in padella e provola a cubetti… provatele anche voi!ALTRE RICETTE […]
Polpette di ricotta con sugo di pomodoro
Un piatto vegetariano gustosissimo e molto facile da realizzare… polpette di ricotta con sugo di pomodoro, morbide e saporite! Per prepararle, vi basteranno pochi semplici ingredienti: ricotta, pane, uova, parmigiano e polpa di pomodoro. Le polpette sono delicate, molto gustose e anche leggere, perché non vengono fritte. Provatele anche voi!ALTRE IDEE PER VOI:Polpettine di ricotta […]
Polpette di carote e ceci
Sfiziose polpette di carote e ceci, semplicissime e leggere, con cottura al forno. Ottime come antipasto o come secondo vegetariano, da accompagnare con verdure o salse. Sono molto facili da realizzare, vi basta un normale robot da cucina per tritare gli ingredienti… in pochi minuti avrete delle polpettine gustosissime, croccanti fuori e morbide all’interno. Provatele […]
Polpette di funghi champignon
Una ricetta molto semplice e sfiziosa, per un secondo piatto gustoso e un po’ diverso dai soliti… ho utilizzato dei comunissimi funghi champignon per realizzare delle saporite polpette, cotte in padella e ripassate nella salsa di pomodoro. Una proposta semplicissima ed economica, che piacerà davvero a tutta la famiglia! Le polpette di funghi champignon possono […]
Crocchette di broccoli e patate al forno
Crocchette di broccoli e patate, semplici e sfiziose, ottime come secondo vegetariano o come contorno. Si preparano velocemente e cuociono in forno con appena un filo di olio, risultando croccanti e leggere. Potete insaporirle con aglio, erbe aromatiche o spezie a vostro gusto, vedrete che piaceranno davvero a tutti. Provate questa ricetta, è facilissima e […]
Polpette di lenticchie
Se, come spesso accade, vi sono avanzate le lenticchie che avevate cucinato per le feste di questi giorni, ecco un’idea semplicissima per riutilizzarle. Le polpette di lenticchie sono veloci da preparare, e cuociono al forno con poco olio. Sono un secondo vegetariano gustoso e nutriente, provate anche voi queste gustose polpette!
Polpette di cavolo romanesco
Un’idea sfiziosa e semplice da realizzare, con il broccolo romanesco di stagione. Gustosissime polpette da cuocere al forno con poco olio, o se preferite in padella. Ottime come secondo piatto o come antipasto, da accompagnare a salse, formaggi e salumi. Provate anche voi le polpette di cavolo romanesco, sono davvero saporite e molto facili da […]
Polpette di quinoa e spinaci
Dopo un po’ di tempo torno a proporvi una ricetta con la quinoa, un ingrediente davvero ottimo e versatile, che si può preparare in tanti modi diversi. Questa volta ho realizzato delle sfiziose polpette di quinoa e spinaci… sono semplici, leggere e gustosissime, ottime come antipasto o come secondo vegetariano! Provatele anche voi, il procedimento […]
Crocchette di patate e zucchine
Sfiziose crocchette di patate e zucchine, facilissime da preparare, con cottura al forno! Ottime come contorno o insieme agli antipasti, sono adatte a tutti perché non contengono uova né formaggi. Provatele anche voi, sono davvero molto gustose e leggere, buone sia da sole che con una bella salsa.
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