Sfiziose polpette di carote e ceci, semplicissime e leggere, con cottura al forno. Ottime come antipasto o come secondo vegetariano, da accompagnare con verdure o salse. Sono molto facili da realizzare, vi basta un normale robot da cucina per tritare gli ingredienti… in pochi minuti avrete delle polpettine gustosissime, croccanti fuori e morbide all’interno. Provatele anche voi, una tira l’altra!
- Energia 167,38 (Kcal)
- Carboidrati 21,78 (g) di cui Zuccheri 4,22 (g)
- Proteine 8,38 (g)
- Grassi 4,85 (g) di cui saturi 0,86 (g)di cui insaturi 1,03 (g)
- Fibre 6,30 (g)
- Sodio 456,77 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 230 gcarote
- 230 gceci in scatola
- 1uovo (medio)
- 1 spicchioaglio
- prezzemolo
- 1 fettapancarrè (o pane in cassetta)
- pangrattato
- olio extravergine d’oliva
- sale
Strumenti
- Robot da cucina
- Ciotola
- Teglia bassa da forno o leccarda
- Carta forno
Preparazione
Lavate e pelate le carote. Tagliatele a pezzi, mettetele in un mixer e tritatele molto finemente.
Trasferitele in una ciotola e tenete da parte.
Sempre con il mixer, frullate i ceci (scolati dal liquido) aggiungendo un filo di olio, fino a ridurli in purea.
Aggiungeteli alle carote e mescolate.
Tritate molto finemente (sempre al mixer) il pane in cassetta con l’aglio e un ciuffetto di prezzemolo. Unite il tutto nella ciotola con carote e ceci.
Aggiungete infine l’uovo sbattuto e un pizzico di sale. A piacere, potete insaporire con spezie o altre erbe, o aggiungere una spolverata di parmigiano.
Mescolate bene tutto con un cucchiaio e mettete l’impasto a riposare in frigorifero, coperto con pellicola, per 30 minuti circa.
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Trascorso il tempo, suddividete l’impasto formando delle palline e schiacciandole con i palmi delle mani. Passate le polpette così ottenute nel pangrattato, da entrambi i lati.
Sistemate le polpette su una teglia rivestita di carta forno e ungetele in superficie con un leggero filo di olio.
Mettete la teglia in forno ventilato a 190° e cuocete le polpette per 25 minuti circa, girandole a metà tempo.
Saranno pronte quando saranno dorate e croccanti in superficie.
Le vostre polpette di carote e ceci sono ottime servite calde o tiepide, come secondo vegetariano o come antipasto, accompagnate con verdure, maionese o salsa allo yogurt.
Pubblicità Note:
Potete omettere l’aglio se non lo gradite. Potete aggiungere un pizzico di zenzero, curcuma o curry.
Se preferite friggere le polpette in padella con l’olio, l’impasto dovrà essere più sodo. Vi consiglio di aggiungere del pangrattato o altro pancarrè tritato.
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