Il riso basmati è una delle varietà di riso più apprezzate al mondo, grazie ai suoi chicchi lunghi e sottili, al caratteristico profumo e alla consistenza leggera che rimane ben sgranata dopo la cottura. Originario delle regioni ai piedi dell’Himalaya, tra India e Pakistan, è protagonista di numerose ricette della cucina asiatica, ma oggi viene utilizzato anche per preparazioni ispirate alla cucina mediterranea e internazionale.
In questa raccolta di 10 ricette con il riso basmati troverete tante idee semplici e gustose per portarlo in tavola in modo sempre diverso. Insalate, primi piatti e piatti unici con carne, pesce o legumi, perfetti per un pranzo leggero, una cena veloce o da preparare in anticipo e gustare anche a temperatura ambiente.
Grazie al suo sapore delicato e alla sua grande versatilità, il riso basmati si abbina facilmente a verdure, spezie e tanti altri ingredienti, dando vita a piatti equilibrati e ricchi di gusto. Scoprite tutte le ricette della raccolta e lasciatevi ispirare da 10 proposte facili, colorate e perfette per ogni occasione!
Se amate il riso basmati come accompagnamento, provate ad abbinarlo al Curry di gamberi con verdure, al Curry di lenticchie, oppure al Maiale al curry.
Poke bowl di riso basmati con funghi shiitake
Poke bowl di riso basmati con funghi shiitake e verdure, un piatto unico semplicissimo, leggero e gustoso, ottimo in ogni stagione dell’anno, anche da portare con voi in pausa pranzo. I funghi shiitake sono molto saporiti, ricchi di sostanze utili per il nostro organismo, ed hanno una polpa carnosa e soda. Pur essendo originari del […]
Insalata di riso basmati con pollo e verdure
Insalata di riso basmati con petto di pollo e verdure, una ricetta estiva leggera e gustosissima, perfetta da preparare in anticipo e da gustare quando volete. Ho utilizzato il riso basmati perché è molto profumato e veloce da cuocere, peperoni colorati e zucchine… ma potete usare diverse qualità di riso e verdure (in fondo trovate […]
Riso saltato con gamberi e zucchine
Riso saltato con gamberi e zucchine, un primo piatto semplicissimo e veloce da preparare, con pochi grassi. Una ricetta facile ma davvero appetitosa, con gamberi, zucchine a cubetti, riso basmati e un pizzico di curry… perfetta anche per la stagione estiva grazie alla cottura breve. Provate questo piatto, e fatemi sapere cosa ne pensate!Ecco altre […]
Pollo con broccoletti e riso basmati
Un piatto leggero, colorato e molto semplice da realizzare… il pollo con broccoletti e riso basmati è l’ideale per una cena sana, completa e veloce, senza rinunciare al gusto! Si possono utilizzare anche altre parti del pollo, vi basta regolare di conseguenza i tempi di cottura. Al posto del basmati, potete usare riso rosso, venere […]
Insalata di riso con ceci e zucchine al curry
Una ricetta gustosa e leggera, perfetta per la stagione estiva. L’insalata di riso con ceci e zucchine è un piatto vegetariano semplicissimo da preparare, saporito e nutriente, ottimo anche da portare con voi per la pausa pranzo. Ho aggiunto un pizzico di curry per rendere il riso ancora più appetitoso e profumato… ma ovviamente se […]
Curry di rana pescatrice con riso basmati
Una ricetta molto semplice da realizzare, per chi ama i piatti aromatici e speziati… curry di rana pescatrice, accompagnato con riso basmati. Una proposta gustosa e leggermente piccante, da servire anche come piatto unico. Per realizzare la ricetta, ho utilizzato la Cocotte di Crafond, con il suo coperchio in alluminio. Grazie a questa pentola, ho […]
Riso basmati con verdure saltate
Con l’arrivo della stagione estiva, un piatto leggero e veloce da preparare, ma sfizioso e saporito… il riso basmati con verdure saltate è semplicissimo da realizzare, e si può cucinare in anticipo, per poi gustarlo al ritorno dal mare, o nella pausa pranzo. Potete aggiungere alle verdure che ho indicato anche delle melanzane, dei germogli […]
Curry di ceci con riso basmati e latte di cocco
Un piatto unico vegetariano, semplicissimo, gustoso e veloce da preparare! Un saporito curry di ceci, con spezie profumate, latte di cocco, pomodorini e bietoline, accompagnato con del riso basmati… una ricetta facile e originale, per variare un po’ il nostro menù della settimana. Come vi scrivo sempre nel caso di piatti speziati, potete variare le […]
Riso con salmone, gamberi e piselli
Riso con salmone, gamberi e piselli… un piatto delicato e gustoso, ottimo anche da preparare in estate, e servire freddo, come insalata. La ricetta è facilissima e molto veloce, in pratica vi basta il tempo di cottura del riso! Ho utilizzato il basmati, ma vanno benissimo altri tipi, come anche il venere o l’integrale. Potete […]
Insalata di riso con tonno melanzane e pomodori
Una fresca e gustosa insalata di riso, ottima da preparare in anticipo, per un bel pranzo estivo! L’insalata di riso con tonno, melanzane e pomodori è veloce e semplicissima, ed è arricchita con cipollotto e basilico. Ho utilizzato il basmati, ma vanno bene altre qualità di riso, anche quello rosso, venere o integrale. Provate questa […]
Come cuocere il riso basmati
Prima della cottura, vi consiglio di sciacquare il riso in acqua fredda, cambiandola 2-3 volte. In questo modo eliminerete parte dell’amido e i chicchi saranno meno collosi e più sgranati.
Potete poi lessare il basmati in acqua bollente salata, per 10-12 minuti (controllate le indicazioni sulla confezione).
In alternativa, potete cuocerlo per assorbimento: per ogni parte di riso, utilizzate circa 1,5 parti di acqua, portate l’acqua a ebollizione in una pentola, aggiungete un pizzico di sale, poi versate il riso. Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 10 minuti, finché l’acqua sarà completamente assorbita. Al termine, lasciate riposare il riso coperto per altri 5 minuti, poi sgranatelo delicatamente con una forchetta.
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