I filetti di trota salmonata al forno con pistacchi sono un secondo di pesce gustoso, nonché facile e veloce da preparare. Vi basterà mettere i filetti di trota salmonata puliti sulla teglia, spennellarli con l’emulsione preparata a base di senape, miele e aglio e infornarli. Mentre cuociono preparerete la salsina ai pistacchi in 5 minuti. Una volta sfornati i filetti di trota vi basterà condirli con la salsina di pistacchi e servire. Il tempo di cottura si aggira intorno ai quindici minuti, in questo modo otterrete dei filetti di trota morbidi e succulenti.
Serviteli con delle patate al forno o anche una bella insalata colorata.
Una curiosità sulla trota salmonata: non si tratta di un incrocio tra trota e salmone, bensì di trote che vengono alimentate con mangimi specifici, in modo che la loro carne ottenga questo colore rosa, simile a quello del salmone.
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Ingredienti
Per i filetti di trota salmonata
Per il condimento dopo la cottura
Strumenti
Passaggi
Come si preparano i filetti di trota salmonata al forno con pistacchi
Per preparare i filetti di trota salmonata al forno con pistacchi, risciacquate i filetti di trota sotto l’acqua fredda, poi adagiateli su un tagliere tamponateli con carta da cucina. Eliminate eventuali lische residue.
Preriscaldate il forno a 180 gradi (statico) e foderate una teglia con carta da forno. Adagiate i filetti di trota sulla teglia, con la parte della pelle verso il basso.
Sbucciate e tritate finemente l’aglio e mettetelo in una ciotolina. Aggiungete la senape, il miele, il succo di limone, la curcuma in polvere, il sale e l’olio extravergine di oliva. Mescolate bene il tutto per creare un’emulsione. Spennellateci i filetti di trota, abbondantemente e infornateli a 180 gradi per 15-18 minuti, fino a quando si sfalderanno facilmente con una forchetta e i bordi saranno dorati.
Nel frattempo tritate i pistacchi e metteteli in una ciotolina. Aggiungete il prezzemolo e l’origano tritato, nonché la buccia di limone grattugiata. Infine aggiungete 5-6 cucchiai di olio, fino a creare una salsina non troppo liquida.
Sfornate i vostri filetti di trota salmonata non appena saranno cotti, conditeli con la salsa ai pistacchi e servite subito. Accompagnate con qualche fetta di limone, se qualcuno volesse aggiungerne.
Suggerimenti
Accompagnate i filetti di trota ai pistacchi con una bella insalata colorata o anche delle patate al forno.
Dosi variate per porzioni