Pizzette Halloween

Per preparare le pizzette di Halloween, mettete nella ciotola della planetaria il preparato per Pizza al farro dell’Alto Adige con l’acqua tiepida e impastate per 5 minuti; quindi, unite l’olio extravergine di oliva e impastate per altri 4 minuti, fino a quando l’impasto risulterà liscio ed omogeneo.
Formate una palla, mettete in una ciotola e lasciate lievitare coperto, in un luogo caldo, fino al raddoppio, ci vorranno ca. 1 ora e 15 minuti.

Nel frattempo, mettete la salsa di pomodoro in una ciotolina, aggiungete sale a piacere e mescolate.
Tagliate 4 olive a metà nel senso della lunghezza (corpo dei ragnetti), altre 4 a metà nel senso della larghezza (occhi), altre 3 a fette tonde di ca. 3 mm di spessore (occhi mummie) e le restanti prima a metà nel senso della lunghezza e poi a fette di ca. 3 mm di spessore (zampette ragni).
Tagliate i würstel a metà, prima nel senso della larghezza e poi anche in lunghezza.
Dalla mozzarella per pizza tagliate 24 bastoncini sottili (ca. 3 mm di spessore e 10 di lunghezza). Tagliate la restante mozzarella per pizza a cubetti piccoli.
 
Preparate una ciotolina con 2-3 cucchiai di semola rimacinata.

Riprendete l’impasto raddoppiato di volume, prelevate un pezzetto di 40 g e dividete l’impasto restante in 16 pezzi uguali, con l’aiuto di una bilancia. Formate una pallina con ognuno.
Prendete una pallina alla volta, mettetela nella ciotolina con la semola e schiacciatela con le dita. Giratela e schiacciatela nuovamente nella semola per allargarla e formare un piccolo disco. Fate poi ruotare il disco di impasto tra le mani schiacciandolo per allargarlo e formare un disco di ca. 9 cm di diametro.
Adagiate su una teglia foderata con carta da forno.
 
Condite tutti i dischi di impasto con la salsa di pomodoro e distribuite i cubetti di mozzarella su 8 dei 16 dischi.
Su 4 dischi con la mozzarella create rispettivamente 2 ragnetti con le olive, usando quelle tagliate a metà in lunghezza per il corpo, e quelle a semicerchio per le zampette. Sugli altri 4 dischi con la mozzarella adagiate rispettivamente un pezzo di würstel al centro. Stendete il pezzetto di impasto messo da parte in precedenza e tagliate a striscioline sottili di ca. 10 cm di lunghezza. Adagiate rispettivamente 5 striscioline di impasto su ogni pizzetta con würstel per creare l’effetto mummia.
Ora create l’effetto mummia con le strisce di mozzarella su 4 pizzette condite con solo pomodoro. Aggiungete rispettivamente due fette di olive tonde per creare gli occhi.
Sulle ultime 4 pizzette condite con solo pomodoro, adagiate al centro un bocconcino di mozzarella e sopra quest’ultimo, mezza oliva.
 
Preriscaldate il forno a 200 gradi (statico) e infornate le vostre pizzette Halloween, una teglia alla volta, per ca. 15 minuti, fino a doratura.
 
Sfornate e gustate calde o anche fredde.