Sapete che giorno è oggi? Dai, ve lo dico, è il mio compleanno, quindi, oggi l’aperitivo lo offro io: crostini con fave caramellate e prosciutto crudo, una vera bontà… ah sì, ovviamente li ho mangiati accompagnati da un bel bicchiere di Hugo, l’aperitivo alcolico tutto altoatesino.
E niente, voi intanto preparate questi crostini che meritano (e non dimenticatevi il bere mi raccomando ;)) io vado a finire la mia torta di compleanno… e forse… tra qualche giorno, vi lascio la ricetta anche di quella ;).
Ingredienti
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1 Cipolla piccola
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2 cucchiai Olio di oliva
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150 g Fave fresche sgusciate (in alternativa surgelate)
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2 cucchiaini Zucchero di canna
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1-2 cucchiai Aceto balsamico
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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1 Filoncino di pane
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8 fette Prosciutto crudo
Preparazione
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Per preparare i crostini con fave caramellate e prosciutto, pulite ed affettate finemente la cipolla.
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Scaldate una padella con l’olio ed inserite cipolla e fave a rosolare per qualche minuto, fino a quando la cipolla inizierà a dorarsi e si sarà appassita.
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Aggiungete quindi lo zucchero e fate caramellare. Sfumate con l’aceto balsamico. Salate, pepate e mescolate. Togliete dal fuoco.
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Tagliate a fette il filoncino di pane e fate tostare le fette su ogni lato in una padella antiaderente.
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Mettete le fette di pane tostato su un vassoio e lasciate raffreddare per qualche istante.
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Condite quindi ogni fetta di pane tostato con una fetta di prosciutto crudo e le fave caramellate.
Servite i vostri crostini con fave caramellate e prosciutto con l’aperitivo o come antipasto. I crostini sono ottimi sia tiepidi che freddi.
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Suggerimenti
- Io ho comprato le fave fresche al mercato e le ho fatte sgusciare alle mie bimbe, che oltre ad essere occupate manualmente, si divertono un mondo a farlo. Così ho preso due piccioni con una fava, giusto per rimanere in tema ;).
- Invece del prosciutto crudo potete anche utilizzare lo speck a fette.