La vellutata di ceci e patate è una crema ricca e gustosa che può facilmente diventare la protagonista di una cena autunnale o invernale. Cosa c’è di meglio, infatti, di una calda minestra quando fuori fa freddo? Questa è piuttosto sostanziosa e nutriente, tanto da poter essere servita come piatto unico. Naturalmente è anche facilissima da preparare.
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Ingredienti per la vellutata di ceci e patate
Strumenti
Preparazione della vellutata di ceci e patate
Scolare i ceci dal loro liquido di conservazione e sciacquarli abbondantemente sotto acqua corrente.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti.
In una capiente casseruola, scaldare qualche cucchiaio di olio e rosolarvi lo spicchio di aglio spellato e tagliato a metà. Lasciarlo sfrigolare per qualche istante, poi toglierlo ed aggiungere i ceci.
Lasciarli insaporire per un minuto, quindi unire la passata di pomodoro, le patate ed un pizzico di peperoncino, se gradito.
Infine aggiungere anche il brodo caldo.
Cuocere per circa mezz’ora a fuoco medio-basso e senza coperchio mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un po’ di brodo se il tutto si dovesse asciugare troppo.
A cottura ultimata, frullare il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.
Riportare la vellutata di ceci e patate sul fuoco, unire la panna e aggiustare di sale, se necessario.
Distribuire la vellutata di ceci e patate nei piatti individuali, spolverizzarla con del pepe nero macinato al momento e servirla subito, ben calda. A piacere si può aggiungere del formaggio grattugiato. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni