Vellutata di cavolfiore e porri

Ecco un piatto delicato, nutriente e sano da portare in tavola nella stagione fredda: una vellutata di cavolfiore e porri perfetta anche per chi segue una dieta vegetariana e vegana. Io adoro questo tipo di primi piatti. Mi piacciono soprattutto la sera e mi permettono di far mangiare le verdure anche ai miei figli. Per non parlare di quanto sono facili da preparare. Ora vi mostro come ho realizzato questa e vi ricordo che nel blog ce ne sono molte altre. Date una curiosata in giro!


vellutata di cavolfiore e porri VELLUTATA DI CAVOLFIORE E PORRI

vellutata di cavolfiore e porri -

INGREDIENTI (per 2 persone)

  • 400 g di cavolfiore al netto degli scarti
  • 80 g di porro al netto degli scarti
  • 150 g di patate al netto degli scarti
  • 1 litro di brodo vegetale
  • olio extravergine di oliva
  • sale (io rosa dell’Himalaya)
  • pepe nero

PROCEDIMENTO

Lavare il porro e tagliarlo a rondelle. Sbucciare la patata, lavarla e tagliarla a dadini.

Lavare anche le cimette di cavolfiore e tagliarle a pezzetti.

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In una casseruola, scaldare qualche cucchiaio di olio e farvi appassire il porro a fuoco dolce unendo anche un paio di cucchiai di acqua.

DSCF1915Aggiungere le patate ed il cavolfiore.

DSCF1918Alzare un po’ la fiamma e lasciare insaporire per un paio di minuti.

Quindi versare il brodo bollente.

DSCF1923Abbassare la fiamma e cuocere, senza coperchio, per 30 minuti circa.

Trascorso questo tempo, frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Aggiustare di sale se necessario.

vellutata di cavolfioreCollageDistribuire la vellutata di cavolfiore nei piatti individuali spolverizzandola con una macinata di pepe nero.

A piacere la si può decorare con qualche pezzetto di porro precedentemente saltato in una padellina con un filo di olio.


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2 Risposte a “Vellutata di cavolfiore e porri”

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