Oggi spaghetti con porri e pancetta, un primo piatto cremoso e saporito. Vi va l’idea? Questa ricetta è nata guardando cosa c’era nel mio frigorifero e il risultato finale è piaciuto così tanto che mi hanno già chiesto di rifarli. La preparazione è semplicissima e veloce e gli ingredienti davvero normalissimi; quindi non vi resta che provarli. Se, come me, amate questo formato di pasta, vi lascio qui sotto il link ad altre ricette che potrebbero essere di vostro gradimento:
Ingredienti per gli spaghetti con porri e pancetta
- Energia 392,15 (Kcal)
- Carboidrati 36,05 (g) di cui Zuccheri 2,85 (g)
- Proteine 19,64 (g)
- Grassi 18,57 (g) di cui saturi 3,45 (g)di cui insaturi 5,91 (g)
- Fibre 2,46 (g)
- Sodio 892,63 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 295 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione degli spaghetti con porri e pancetta
Lavare la salvia e gli aghetti di rosmarino, asciugarli e tritarli finemente con una mezzaluna.
Pulire il porro eliminando la parte verde più scura e le radici e tritarlo finemente.
In un capiente tegame, scaldare un cucchiaio di olio e rosolarvi il trito aromatico insieme ai dadini di pancetta affumicata per un paio di minuti.
Quindi unire i porri e 100/120 ml di brodo caldo, abbassare la fiamma, mettere il coperchio e cuocere per 10 minuti aggiungendo altro brodo se il sugo si asciugasse troppo e mescolando di tanto in tanto. Se non avete voglia di preparare il brodo vegetale, potete utilizzare del brodo di dado oppure l’acqua di cottura della pasta.
Infine aggiungere la robiola, mescolare con cura diluendo il condimento con il restante brodo e cuocere per altri 2 minuti. Profumare con del pepe nero macinato al momento e regolare di sale solo se necessario (io non l’ho messo, ma dipende molto dal gusto personale).
Nel frattempo lessare gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolarli al dente e trasferirli direttamente nel tegame del condimento. Mescolare per amalgamare gli ingredienti e lasciare insaporire per un minuto sul fuoco.
Distribuire gli spaghetti con porri e pancetta nei piatti individuali, spolverizzarli con del pepe nero macinato al momento e servirli subito, ben caldi. Enjoy! Paola
Dosi variate per porzioni